广式濑尿虾的做法-广东濑尿虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式濑尿虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广式濑尿虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 你吃过广东哪些看起来稀奇古怪但味道不错的菜？
2. 去香港一定不能错过哪些美食？

你吃过广东哪些看起来稀奇古怪但味道不错的菜？

因为我是广东潮汕的，重点介绍潮汕那些稀奇古怪的小吃

1水粿

水粿也叫粿仔，是广东潮汕地区汉族小吃。做法是先将米研磨，再将米浆倒入摆好的小茶杯里，然後再放到锅炉上猛火蒸熟，熟之后待冷却，取出蒸熟的米浆就会呈碗状。再蒸热，一个一个摆好放在盘子里，然后放上菜脯粒，浇上甜酱，就可以吃啦

2

鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)，是广东省汕头市潮阳区

棉城

3蚝烙

蚝烙（

潮汕话

闽南语

蚵仔煎

4猪头粽

制作猪头粽必须选用新鲜猪后腿肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配适度，而后加进鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、

川椒

生长于广东多年，这些年，我自然与广东的美食接触不少。广东的美食种类是特别多，其中存在一些长相稀奇古怪或者味道令人难以忘怀的奇葩菜，这些奇葩菜，有的仅仅成为昔日的记忆，有的如今小本生意，坚守在原来的地方，等待着我们驻足品尝。

这一道奇葩菜，是我觉得还蛮不错的菜，它的名字叫“蚝烙”。(这个名字取自于潮汕话“o,lok”)它是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，很多外地人来潮汕游玩总要尝一尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩还在做这道美食。蚝烙，虽然看起来像一块大葱饼，金***的面皮上点缀些葱绿还有雪白的海蛎肉，长相平庸味道却意外得美味佳肴，主要是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花制作而成，一般当地人喜欢夹一小块蚝烙蘸鱼露吃。

无米粿是广东省潮州一道汉族民间小食。这道菜第一次品尝是去年过年间，姑丈带我们逛花市在路边上的小摊位上吃的。无米粿的皮是番薯粉做的而它的馅多用蔬菜杂粮来做。一般咸的是马铃薯、芋头或竹笋以及韭菜切成小粒，在热油里煎熟或者蒸熟。甜的无米粿做法一样，其馅可用芋泥或豆沙或者南瓜花生泥。

无米粿从外形上来看，长相有点稀奇古怪，一般看上去会觉得不怎么好吃，但是吃过的人都知道，吃蒸的能享受到皮的嫩弹，吃煎的可以享受到皮的脆香。除此之外，我们可以通过外形判断无米粿的口味，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。

“吃老鼠”，听起来你感觉有点怕怕咧，在广东珠三角的南海、番禺、顺德一带有吃“老鼠”的习惯，广东人吃的“老鼠”其实是田里面肥硕的田鼠，广东人一向认为老鼠肉是非常滋补的食材，一向有“一鼠顶三鸡”的***，食货们将田鼠杀了清洗干净后，用盐、糖、姜汁、料酒腌制半天以上，然后串好用特制的火炉吊烧，制作成皮脆肉嫩的“吊烧老鼠”，将烧好的老鼠斩件上碟后，配以特制的甜酸酱，好吃到你停不下手！老鼠又可以用香芹、蒜笞、黑豆等食材用瓦撑焖，做成香味扑鼻的“瓦撑老鼠煲”，每当夜幕降临或周末，郊外的农家乐总是聚满了这些前来觅食“老鼠”的吃货们……，你想尝尝吗？快到广东来！！

1．蒸禾虫——只有广东人敢吃

蒸禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。 禾虫，沙蚕的一种，学名疣吻沙蚕，属环节动物毛足纲。禾虫体像蜈蚣，颜色或青或红，这种脚多于蜈蚣的“百足虫”，外地人望而生畏，“打死都不吃”。

但什么都敢吃的广东人，却发现禾虫能吃，且味道鲜美。广东人自古就嗜食禾虫，屈大均在《广东新语·禾虫》一书中记载了这一习俗：“禾虫，状如蚕，长一二寸，无种类。夏秋间，早晚稻将熟，禾虫自稻根出。

潮涨浸田，因乘入海，日夜浮沉。”“夏暑雨，禾中蒸郁而生虫。霜降前禾熟，则虫亦熟。网取之。得醋则白浆自出，以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人。” 仙米乌鱼蛋 禾虫产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处的稻田的表层土里，以腐烂的稻禾根为食，因此得名，近海渔民多捕食之。每年的5月和9月两季，乘潮而出，由海上溯河到田中生殖。广东人会在夜晚拿着手电筒和大网去草滩上捕禾虫，场面热闹非凡。

5月的禾虫称为“荔枝虫”，9月收获的称“秋虫”。《顺德县志》载：“禾虫，制之作酱或腌咸晒为干，味皆美。”长州学士陈璋《竹枝词》云：“粤人生性嗜鱼生，作脍无劳刮镬鸣，此士何来多性味，禾虫今亦列南烹。

” 禾虫样子很难看，但营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，味道非常鲜美、香甜，极受珠江三角洲人们的喜爱。禾虫味甘香，性温，有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿、生血、利小便、去脚气等药膳功效，属滋补食疗之上品。 禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，风味独特。

禾虫在珠三角地区一向被食客视为盘中佳肴。其中瓦钵焗禾虫、禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、陈皮姜丝禾虫汤等因滋味十足、回味无穷而特别受到追捧。 烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成美味可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。 禾虫酱呈膏状，虫条与虫膏均匀交错，色泽金黄，味道鲜香，富含蛋白质和维生素B，营养丰富，是珠江三角洲老少皆爱的佳品。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤***用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。

我是广东广州的，首先我觉得在我眼里味道不错的菜都不是稀奇古怪的，也不知道外省人对广东很奇葩的菜的定义是什么，但我可以举例一些很好吃很好吃的菜还有小吃

1.猪脚姜

猪脚姜是我们这边传统的美食了，通常有活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血的功效特别适合孕妇，所以通常生孩子后的满月酒都会有猪脚姜，也有很多人当成鱼皮。

2.煲仔饭

最近广东人不知道怎么了一搜索搜出来个吃广西人，虽然我们真的吃人，到此人非彼人，煲仔饭是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。这种广式煲仔饭在一些老城区寻觅一下，就可以找到味道很不错的煲仔饭哟。

3.鱼皮

在广州有一家专门做鱼皮的店，鱼皮有很高的营养价值，也是女人美容养颜的效果，这家陈添记的鱼皮是老字号了，很好吃很好吃的，但一些不爱吃鱼的人就接受不了了

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去香港一定不能错过哪些美食？

香港是美食之都，下面从不同风味不同档次推荐如下：（1）中环四季酒店米其林三星的龙景轩中餐厅 ，海鲜和点心最为驰名。靠窗边可以看到维港海景。除传统海鲜外最受欢迎的有鲍鱼鸡粒酥，龙太子蒸饺，龙带玉梨香等。

（2）尖沙咀半岛酒店下午茶，华丽典雅的大堂茶座每次去都要提前预订和排队。这里还经常遇到内地和香港名人，大概是附近海港城和尖沙咀逛累了来歇歇脚吧，的确是高大上的英式茶点打卡地。

（3）尖东香格里拉酒店香宫早茶及午市，香宫宫廷红和鎏金色的装饰极具唐宋宫廷气派。宾客落座后会先奉上时令茶，受欢迎的有鲜虾饺、黑松露螺肉烧卖、脆皮BB乳鸽、避风塘软壳蟹、椒盐百花酿三宝、浓汤翅、榴莲酥等。

（4）西贡全记海鲜酒家，紧邻西贡码头面向海湾。招牌菜是芝士龙虾、避风塘炒蟹、清蒸鲍鱼、椒盐濑尿虾、白灼虾、扇贝粉丝等

（5）利苑酒家在香港有十余家分店，我认为还是中环国际金融中心店做的好吃，各式点心、煲汤、脆皮乳鸽、原味腊味煲饭比较有特点。

（6）西贡胜记海鲜酒楼，这是一家老字号酒楼，除地道的传统海鲜外，推荐有特色味道的沙姜鸡脚和桂花糕。

（7）花园餐厅分布在各个商业区，主要是各式牛扒最为驰名。性价比超高，人均大约150港币吃的很好。

（8）尖沙咀中心的Brotzeit German Bier Bar & Restaurant，是个地道的西餐厅，夜晚伴着烛光面朝维多利亚港湾，品着葡萄酒听着音乐，是一个很有情调的不错选择。

（9）最后介绍最接地气的街边食档，不夸张30港币能够吃的肚歪。如果问吃的什么，有鱼蛋、牛杂、猪血肚、翅羹、虾丸。

到此，以上就是小编对于广式濑尿虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式濑尿虾的做法的2点解答对大家有用。