宿州撒汤的详细做法，宿州撒汤配料

本篇文章给大家谈谈宿州撒汤的详细做法，以及宿州撒汤配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、砀山的撒汤是怎么烧的
• 2、正宗早餐撒汤的做法
• 3、宿州人早点吃什么

砀山的撒汤是怎么烧的

水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉。

老母鸡汤烧滚大葱切末 生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里 老母鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒，大葱装进去 木薯淀粉放水翻拌，倒进火锅 等火锅再度烧开，把汤立即冲进碗中 最终浇上香油，撒点香菜。

潵（sá）汤（古通撒，即撒汤）-流行在安徽砀山、江苏徐州、河南永城等苏鲁豫皖四省结合处的汉族及***风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。

乌鸡撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的麦仁汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点，打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了，当然最好是放些荆芥和几滴麻油、胡椒等调料，味道更佳。

砀山潵汤主料选用山羊的脊椎架子，也有用鸡丝的，并选用了花椒、茴香、桂皮、三代、丁香、大葱、辣椒、胡椒等佐料，按比例调配，再辅以小麦仁、葱段、姜末、味精、食盐、芡粉，以地锅长时间（约一通宵）熬炖而成。

正宗早餐撒汤的做法

撒汤的做法如下：母鸡洗净，麦芽洗净放入锅内。在纱布放入花椒八角等大料包好。添水，放入高压锅炖大概60分钟。炖好后倒入大锅小火慢炖。鸡蛋用筷子打散备用。用汤冲开鸡蛋放入米醋麻油香菜少许即成。

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、鸡汤 500g、芝麻油 少许、盐 适量、小葱 适量、淀粉 适量、黑胡椒粉 少许。鸡汤烧滚。小葱切末。鸡蛋打散，鸡蛋直接打在汤碗里。

用料：鸡汤一大碗、鸡丝一些、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量。煮好鸡汤，盛出一大碗。鸡肉撕成鸡丝。把汤放入锅里加热，加入盐，胡椒粉。淀粉加水，慢慢加入鸡汤里。不停搅拌。加入鸡丝。

做法：提前将所有原料准备好，为了保证汤的鲜美，建议农家饲养的跑山鸡和土猪首选（味到纯正）。将鸡提前处理干净切块，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要，避免影响成汤的口感，记得去掉哦），猪排骨洗净剁块待用。

撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。

第一步：清洗 对于sa汤来说，汤是非常重要的，所以熬汤原料的选择非常严格。我们要选择肉质肥美老母鸡汤或者排骨汤，用清水将原料清洗干净，加料酒葱姜煮开，焯水捞出，冲洗干净浮沫。

宿州人早点吃什么

1、符离集烧鸡 符离集烧鸡（Red-CookedChicken，FulijiStyle）属于安徽沿淮风味，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。

2、sà汤即安徽人皆知的早点，原名“肉粥”， 也叫辣糊汤和 “煞汤”，流传于皖北民间的传统小吃，起源于古颍州的黄湖，即现在安徽省亳州市利辛县，现为鲁、豫、苏、皖四省交界姓的平常早餐。

3、韩式烧烤屋：随着韩国文化的流行，韩式烧烤也在宿州占据了一席之地。这家韩式烧烤屋提供正宗的韩式烤肉，如五花肉、牛肋条等，搭配生菜、大蒜、辣椒等辅料，让食客体验到不一样的异国风味。

4、砀山潵汤，潵汤味道香醇，为早点中的重要角色，其制作方法作为商业机密很少被人们了解，一般潵汤中主料为羊肉丝，小麦仁，辅料有葱，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。

5、我也是宿州的，我们读成是“sa”汤或“sha汤，电脑打不出来！是方言。相传当年乾隆微服私访，慕名游庄子故里，夜间行路到一村庄，饥饿难耐，向一村妇求饭。

6、接下来一起走进安徽，了解一下安徽人喜欢吃什么。冬虫夏草鸡 安徽省宿州市汉民族传统名菜四大名鸡之一，二十多种中药，百年老卤，土麻鸡做材料，色佳味美、熟而不烂、香气扑鼻、肥而不腻、肉烂脱骨、嚼骨头而有余香。

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