正宗酸汤鱼粉的做法，酸汤鱼粉的酸汤怎么兑才好?

今天给各位分享正宗酸汤鱼粉的做法的知识，其中也会对酸汤鱼粉的酸汤怎么兑才好?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、求教酸汤鱼粉的做法
• 2、酸汤鱼的做法最正宗的做法
• 3、正宗贵州酸汤鱼做法?
• 4、酸汤鱼的酸汤怎么做

求教酸汤鱼粉的做法

1、酸汤鱼粉的主材料是鱼粉和酸汤，鱼粉可以选用排骨鱼粉、鲶鱼粉和黄鱼粉等。制作酸汤需要先用骨头熬出高汤，然后加入腌制好的泡菜、辣椒油、葱姜等配料，烧沸后加入适量的白醋和香蕉花之类的酸味食材调味即可。

2、首先准备一袋酸汤鱼调料和去骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸汤鱼调味料包，大蒜去皮切碎粒备用。将腌制料包撕开放入盆中，加入一个蛋清和一勺淀粉。

3、步骤 酸汤是用糯米粉发酵，辅以贵州当地出产的野生西红柿，经过六道工序慢慢熬制而成。酸汤鱼 将辣椒放入热锅中炸至香味四溢。加入事先泡好的酸汤。

酸汤鱼的做法最正宗的做法

【酸汤巴沙鱼】 材料： 巴沙鱼250克，西红柿1个，大蒜2瓣，生姜10克，香葱1根，香菜2根，蛋白1个，红薯淀粉2勺，水适量，盐少许，胡椒粉2克，鸡精少许，番茄酱2勺。

一是取鱼数条，刮鳞洗净，开膛去脏，砍剁成坨，放入冷水锅中，加上调料及老坛子酸后（如用特制的老鱼酸代替坛子酸更佳），在火上煮沸，此种烹调法称之为冷水酸汤鱼。

克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理。

准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。

问题一：贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 传统酸汤鱼原料：鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜（或青椒、韭菜）50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。

凯里酸汤鱼的做法如下：食材：鱼片（草鱼）一条、西红柿10个、小葱5棵、香菜叶5棵、辣椒2个。做法 主料的制作（要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色，所以要提前，越提前越好）。

正宗贵州酸汤鱼做法?

1、烧工艺 贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱。2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。3锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。

2、正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。

3、鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀，腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀。再倒入小番茄，翻炒出汁。接着倒入开水，烧开下鲫鱼。

4、黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。番茄入沸水烫一下去皮。海带切条打结扣备用。黄豆芽入沸水焯软。

5、贵州酸汤鱼的做法步骤 蔬菜洗净。 豆苗烫来吃非常棒。 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。 泡椒和泡姜。 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。

酸汤鱼的酸汤怎么做

吃法：蘸食：舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。

一是取鱼数条，刮鳞洗净，开膛去脏，砍剁成坨，放入冷水锅中，加上调料及老坛子酸后（如用特制的老鱼酸代替坛子酸更佳），在火上煮沸，此种烹调法称之为冷水酸汤鱼。

步骤 酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼 在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。

贵州酸汤鱼的做法步骤 蔬菜洗净。 豆苗烫来吃非常棒。 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。 泡椒和泡姜。 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。

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