西餐羊肉南瓜汤的做法，羊肉南瓜汤的做法大全

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本文目录一览：

• 1、西餐主要是什么菜
• 2、学西餐的方法和技巧
• 3、怎么做南瓜汤好喝

西餐主要是什么菜

主菜：猪排、牛排、鸡排、海鲜、法式田螺、蛋包饭、西式蛋饼、可乐饼、羊肉、牛舌、吉列、汉堡排。前菜：沙拉、起司。配料：黑椒汁、红酒蘑菇汁、烧汁、蒜茸汁、白汁、肉汁、青酱、咖喱、莎莎酱、鳄梨酱。

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。 主菜： 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊 猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

学西餐的方法和技巧

1、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。

2、煎牛排更嫩的方法，在煎牛排之前，我们可以用小锤子敲打牛排，破坏里面的肌束，以软化肉质，然后用厨房餐巾纸擦干牛排上的水分，再入锅进行煎炸，这样处理的牛排会比较鲜嫩。

3、西餐常用技法：煎盘握法 一般左手握煎盘，掌心朝上，五指自然合拢，握住煎盘把的上部，要求握稳、拥紧，但不能握死。

4、西餐的餐具 学习西餐礼仪时，掌握西餐餐具的使用方法是重点内容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分别对其加以介绍。 刀叉 刀叉是人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具所***用的统称。

5、餐具摆放：正式场合的西餐餐具正式摆放，首先是在距离桌边一英寸的位置摆放餐盘，盘子上会有沙拉盘、餐巾和座位牌。

6、西餐烹饪方式 1 沸煮 煮是西餐中使用比较广的烹饪方法。是以水传导热的烹饪形式，这种烹饪方法不仅能保持蔬菜原来的颜色，还能充分保留原材料自身的味道及营养成分，使蔬菜具有清淡爽口的特点。

怎么做南瓜汤好喝

1、煮至南瓜软烂，加入盐，用料理手把南瓜打成糊糊，如果太稠，可以酌情加水。

2、绿豆淘洗干净，加水浸泡30分钟。坐锅点火，加水，倒入泡过的绿豆煮开。南瓜去皮及瓤，洗净，切块备用。待绿豆煮到开花后，倒入南瓜续煮至南瓜浮起来即可盛出。

3、/7放糖：盖上锅盖煮南瓜，待南瓜汤煮沸腾后，就可以倒入较多的糖了。6/7放少量盐：为了让南瓜的味道更好，除了放糖，少量的盐也是必须的。

4、将蒸熟的南瓜放进料理机中，倒入准备好的牛奶。倒入白砂糖，将南瓜打成南瓜糊。奶油南瓜汤： 南瓜500克、纯牛奶150毫升、淡奶油20克、白糖5克。南瓜去皮，切成小块。将南瓜放在蒸架上，隔水蒸20分钟。

5、嫩南瓜汤的做法 食材 主料 嫩南瓜 500g 辅料 猪油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 准备嫩南瓜一个，洗净 削去瓜蒂和瓜柄。把南瓜切成小块小块的 将锅烧烫，放入适量的猪油熬化。

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