老干妈酱汤的做法，老干妈酱汤的做法大全

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本文目录一览：

• 1、在家怎么制作老干妈辣椒酱,需要什么样的辣椒?
• 2、做老干妈酱放白酒吗?
• 3、木姜子老干妈酱的做法步骤图,怎么做好吃

在家怎么制作老干妈辣椒酱,需要什么样的辣椒?

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。

2、辣椒洗净晾干。用粉碎设备（实在没有就手切）整成碎末，顺便把花椒、胡椒、八角、香叶、桂皮等你家里有的香料一起整碎，拌在一起。按照10斤辣椒2两半盐的比例，将盐拌入上述各种碎末。

3、自制老干妈辣椒酱的做法 将所有辣椒切段，剁碎，备用。香菇，葱姜蒜，切碎备用。锅烧热，倒入油。（油的多少可以看准备的辣椒而定，可以稍微多一点。）将辣椒面，藤椒，花生米倒入锅中，翻炒两下。

做老干妈酱放白酒吗?

菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙。

做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

不少喜欢吃辣的朋友应该都吃过老干妈辣酱，浓郁的豆豉酱香混合着油辣的气息，让人能下去不少米饭。

食材：湖南当地的青辣椒与红辣椒、植物油、蒜末、黄豆酱、花椒、白酒，八角等。做法：将青红辣酱剁碎，大蒜切末。放入食用油，将香料放入锅中煸炒，炒至增香。

老干妈辣椒酱的做法及配方如下：先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。

木姜子老干妈酱的做法步骤图,怎么做好吃

辣椒酱的做法 辣椒、姜洗净，放太阳下晒掉一些水份。大蒜去皮。辣椒、大蒜放放绞肉机。启动绞肉机，将辣椒、大蒜绞碎。姜切小片 蒋搅拌好的辣椒、大蒜、姜、盐放到一个无油无水的碗里。

小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。放凉；花生可以直接买炒好的花生。在等待花生辣椒花椒放凉的过程中，把牛肉切成粒。豆豉切碎。锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。

【自制老干妈】【制作食材】干辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻【方法及步骤】准备好的生姜以及大蒜，我们需要将其清洗干净后，切成姜末以及蒜末备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，同时把准备好的干辣椒下入锅中。

木姜子油的做法 选取鲜嫩的木姜子，口感会更好 剪去枝叶，洗净沥干水 小锅里倒入植物油烧热转小火，加入木姜子和盐搅匀，看到油冒泡泡了就可以关火，放凉后装入干净的玻璃瓶里密封保存。

第一种做法是： 首先要把准备好的花生油炸，花生最好凉油入锅，炸好后凉透，用蒜臼子捣成细碎。 然后把辣椒油炸，也用蒜臼子捣细，把辣椒碎和花生碎放在容器里，加凉开水搅拌。 这是第一种花生辣椒酱的做法。

制作 可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤（一定要加木姜子粉或油）等必有此蘸水。

关于老干妈酱汤的做法和老干妈酱汤的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。