东北拉面的做法，东北拉面哥

本篇文章给大家谈谈东北拉面的做法，以及东北拉面哥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、煮面条的方法和步骤?
• 2、十二种拌面的做法
• 3、东北玉米面条为什么那么劲道,有没有添加胶
• 4、东北汤子怎么和面不断条?
• 5、东北大骨头抻面怎么做?
• 6、怎么做热汤面条

煮面条的方法和步骤?

食材：面条250克、食盐5克、鸡精5克、猪油10克、酱油8毫升 煮面条的方法步骤 锅中水烧开，放入面条。 立即用筷子将面条搅散，防止粘黏。 在煮的过程中，我们可以开始做面条的汤，将盐、酱油、鸡精、猪油放入碗中。

煮面条的做法步骤 准备好配料我们就开工了。 鸡蛋炒好备用。 下油，蒜头爆香，下香菇微炒，加水。 放水煮鱼调料1勺，等水大开。 下面，青菜煮一会，下盐，鸡精，起锅。

第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。

先说一下我们平常煮面条的流程，首先锅中加入水，然后水烧开以后再放入面条，锅中调入少许的调味料，最后将面条煮熟后捞出锅即可。

十二种拌面的做法

1、第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。具体制作方法第一步：准备食材。

2、做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。

3、来自东北的拉面浓郁肥美，充满了浓郁的肉香味，可以用猪骨、鸡骨、牛肉等各种材料来制作。在制作拉面的过程中，需要制作特殊的面条，用水和面粉调配出来的面条，带有一定的韧性和弹***。

东北玉米面条为什么那么劲道,有没有添加胶

1、东北玉米面条里一般是不加各种胶的，玉米面劲道是因为在制作的时候加了面筋粉，鸡蛋，盐，或碱等。

2、东北玉米面条是先将玉米粒去皮，加工成面，按比例拌上水，再用机器压制而成，压制的面条已经半熟，煮着吃很劲道，没有任何添加剂。

3、你好。应该加了添加剂，我自己手感玉米面面条，加了白面混合在一起，吃起来也没有光滑的感觉。混合面粉里加一点盐，可以增加面粉筋性，吃起来比较劲道。

4、玉米面条中没有添加胶。正规的玉米面条是通过特殊的制作方法制成的，不需要添加胶或其他添加剂。玉米面条的原料是玉米面和适量的水，通过搅拌、揉成面团、压成片状、机械挤压和裁剪等步骤制成的。

5、因为玉米面条在制作过程中添加食盐，面碱，淀粉，鸡蛋和筋力源等增加面条的筋道口感。玉米面条一般都比较筋道，其秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。面筋蛋白主要有两种，分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。

东北汤子怎么和面不断条?

1、先把淀粉用开水冲泡成较干的糊糊后再往糊糊里炝入干面，再做成面条就可以啦。

2、玉米面揉成大小合适的团准备下开水锅里煮一下，时间不要太长，外面有一层熟面就可以了。土豆粉加水和匀备用，土豆粉放多就会硬，所以放一点就够了。

3、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。

4、左右手配合挤压，把汤子面从汤套里挤压到沸水锅里，成条 面都挤压好了，开锅半分钟即可 小贴士 汤套不会用没关系，可以用装奶的袋子一角剪一小口，对角剪一大口，把面从大口装入，挤压从小口出来。

东北大骨头抻面怎么做?

食材：猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法：先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。

主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋。一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。

面粉放入面盆 适量的干面粉放入面盆里，加入一勺盐，两枚生鸡蛋可以增加面的劲道。和面 和面时，水要一点一点地加，加一些，边加水边搅拌，直至和成一个大面团，再加入一定的食用油。

制作过程 编辑 大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金***。移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。

怎么做热汤面条

第三道：酸汤早餐面：不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单。吃起来面条滑溜，汤清味美，暖心暖胃。具体制作方法： （1）准备食材。挂面适量、香葱适量。 （2）香葱清洗干净切碎。

香菇肉片汤面：首先将香菇洗净切片，牛肉切成薄片备用。然后热锅冷油，将葱姜蒜拍热，再将牛肉入锅略炒一下，加入适量清汤、香菇片、生抽、盐等调料烹制。最后将面条煮熟出水，装好碗后淋上煮好的香菇肉汤即可。

家常热汤面：锅中下面煮至七分熟捞出，锅中热油放入香菇、肉丝、葱姜等，加水熬成高汤，舀一勺至面中。这样做面条筋道家人爱吃。

碗中放入适量的葱花、香菜、菜椒圈、蒜末、胡椒粉，再加少许的香油。配料可以酌情增减。锅中油烧油，将油烧开，将热油浇到葱花碗中，油不要太多。再加入适量的酱油，醋，搅拌均匀即可。

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