杭州手工抻面的做法，杭州的面条怎么做

今天给各位分享杭州手工抻面的做法的知识，其中也会对杭州的面条怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、抻面的做法如何和面
• 2、手工面怎么做如何做好吃
• 3、怎样做手工抻面才能不油腻又好吃
• 4、抻面的做法
• 5、抻面中放什么会更筋斗?

抻面的做法如何和面

面粉放入面盆 适量的干面粉放入面盆里，加入一勺盐，两枚生鸡蛋可以增加面的劲道。和面 和面时，水要一点一点地加，加一些，边加水边搅拌，直至和成一个大面团，再加入一定的食用油。

抻面的做法非常简单，喜爱的盆友能够无需出门到饭馆里吃，自己在家就可以制做，还能按自身口感添加辅菜。实际详细介绍抻面的做法如何和面。

方法/步骤 准备好适量的面粉，倒入和面盆中。向面盆中加入适量的凉水，边加水边用筷子进行搅拌，搅拌成絮状为止。拿一个鸡蛋，直接打碎，倒入面盆中，并加入少许食盐。这样可以使面条有筋道。

具体方法如下：主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋。一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。

步骤首先和面，面粉中加入1g盐，这是为了提高面粉的筋度。步骤边加冷水边搅拌。步骤抓和成团，放置醒5分钟，再揉，然后再醒10分钟，再揉，最后再醒20-30分钟。步骤经过三次醒的面就能揉的非常的光滑。

首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直至和成一个大面团。

手工面怎么做如何做好吃

1、起一锅滚水，将面条稍微抓散开后下锅。煮约3～5分钟后，汤水会再次大滚，此时倒入1碗冷水续煮。

2、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。

3、先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10：1。和好的面。用湿布子盖煮面，醒15分钟。面醒好以后，把面擀薄。

4、手工拉面的做法步骤 1 将盐加入到面粉中，搅拌均匀 2 将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状 3 然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟 4 将静置好的面团，揉三分钟左右。

5、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。

6、手工蔬菜面是一道美味又健康的食品，下面为大家介绍一下它的制作方法。烫熟蔬菜酱把胡萝卜和菠菜洗净烫熟后，切小块分别放入料理机打成蔬菜酱。搅拌面团把蔬菜酱倒入面粉中搅成雪花片，搓成光滑的面团，然后放置十几分钟。

怎样做手工抻面才能不油腻又好吃

材料：面粉300g，水180g，纯碱小匙，瘦肉300g，大***5片，白干3片，豆腐泡6个，西红柿1个，上海青3根，酱油适量，盐适量，汤料适量，香葱适量。面团材料混合，揉成光滑面团，饧15分钟以上。

在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。 做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。 操作熟练后，可以一次拉几根。

步骤 先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10：1。和好的面。用湿布子盖煮面，醒15分钟。面醒好以后，把面擀薄。

抻面的做法

手抻面的做法 食材 面粉 2两 鸡蛋 1个 食盐 少许 方法/步骤 准备好适量的面粉，倒入和面盆中。向面盆中加入适量的凉水，边加水边用筷子进行搅拌，搅拌成絮状为止。拿一个鸡蛋，直接打碎，倒入面盆中，并加入少许食盐。

西红柿清洗干净，切成小丁，圆茄子去掉外皮清洗干净，也切成小丁。炒锅烧热倒油，油热后下入葱花、姜末煸炒出香味，再把西红柿小丁放进锅里，煸炒出汁。

分钟上下就可以。但是这一也看着你抻面的大小，粗的鲜面条时间要久一些。最后一步，也比较简单，把鲜面条捞起来盛碗之后，浇上熬料好的菜汁就可以。或是立即倒进生抽和麻芝酱等调味品。

用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用； 将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。

做法 将面粉、盐和水按比例和成团，揉至面团光滑后，盖上湿布饧1小时。饧好的面团分成6份，分别擀成椭圆型的面片。将面片都均匀的抹上植物油，叠放在盘中，盖上保鲜膜饧2小时以上。

抻面中放什么会更筋斗?

第一是面里和时要放点盐，当然也可以放一个生鸡蛋，但不能放太多的第二就是要醒七八个小时，第三就是要揉透。

加入硼灰，这一问题就很好地解决了，而且会使面的口感滑爽筋道。

饧面的目的是使面团中央未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽筋斗。

面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了 面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形 表面撒薄粉。

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