面馆面的做法，面馆食谱大全

本篇文章给大家谈谈面馆面的做法，以及面馆食谱大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、沙县小面的做法
• 2、开面馆,面条怎样做出来更好吃,求专业师傅指导!!!
• 3、板面怎么和面,板面面的制作方法

沙县小面的做法

汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。取一大碗，将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀，备用。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮，约2分钟。

首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

重庆小面好吃又简单的做法如下：主料：面条。辅料：油菜、香菜、冬菜、榨菜、油、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜、花生米、芝麻、酱油、醋、葱、麻油、花椒粉。猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。

碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

开面馆,面条怎样做出来更好吃,求专业师傅指导!!!

1、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。

2、街上很多小面馆都挤满了人，但是面条真的很好吃，就连孟非也开始做面条生意，开了一家面馆，面条富含碳水化合物，能提供充足的能量。这也是我们经常吃的早餐，吃面条的方法很多。你可以随意混合配料。

3、如果喜欢吃炒面，还可以将煮熟的面条搭配蔬菜下锅翻炒一下，加入少许的调味品简单的翻炒几下就可以食用了。要想煮出一碗美味又好吃的面条，最好用高汤来煮面条，用高汤煮熟的面条比清水煮面味道更香浓，也比较有营养。

4、你好，给您推荐几种面条做法，我们家几乎天天吃面条。北方人大都喜欢吃面。

板面怎么和面,板面面的制作方法

面盆里倒入500克的面粉（高筋粉），再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。

首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。

鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。放入面粉，加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。

制作步骤：根据吃饭人数和面，水中加盐慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，和成面团。面硬一点好。醒面一个小时，中间多揉几次。牛肉切小块，凉水下锅，姜片和料酒，煮开，撇去浮沫，牛肉捞出备用。

步骤一：鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。步骤二：放入面粉。步骤三：加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。步骤四：再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。

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