番茄酸汤鱼的做法，番茄酸汤鱼的做法***

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本文目录一览：

• 1、酸汤鱼制作步骤?
• 2、酸汤鱼的做法
• 3、贵州酸汤鱼的配料及做法是什么?
• 4、遵义刘胡子酸汤鱼的做法?

酸汤鱼制作步骤?

水开后，放入煮熟的巴沙鱼片，撒上少许胡椒粉，加入少许盐和少许鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡一下，再次煮开后即可出锅。 12，将酸汤巴沙鱼装入大碗里，撒上少许香菜装饰一下，制作简单，色香味美又营养的酸汤巴沙鱼就做好了。

步骤 草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。酸汤鱼 大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。

红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，于是便网购了酸汤料，自己做起酸汤鱼，好吃极啦。

酸汤鱼的做法

【酸汤巴沙鱼】 材料： 巴沙鱼250克，西红柿1个，大蒜2瓣，生姜10克，香葱1根，香菜2根，蛋白1个，红薯淀粉2勺，水适量，盐少许，胡椒粉2克，鸡精少许，番茄酱2勺。

克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理。

酸汤的做法 事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。

贵州酸汤鱼的配料及做法是什么?

1、需要提前准备的材料有：鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。

2、贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱。2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。3锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。

3、贵州凯里酸汤鱼的做法的做法 我从贵州背了红酸汤回来，叫红酸汤其实很浓稠，是发酵后无稀释的西红柿原浆。配料表是西红柿、食盐、糯米、酒。很酸很酸，但酸味沉厚，不是白醋那种犀利的。

4、正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。

5、做法一 食材 酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。步骤 酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼 在热锅内放入辣椒，炒出香味。

遵义刘胡子酸汤鱼的做法?

首先准备一袋酸汤鱼调料和去骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸汤鱼调味料包，大蒜去皮切碎粒备用。将腌制料包撕开放入盆中，加入一个蛋清和一勺淀粉。

准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。

清新酸辣，鱼肉嫩滑，520“鱼”你在一起。鲈鱼处理干净。香茅切片，加入锅里腌制鱼。加入两勺黄豆酱。再倒入两勺原味鲜酱油腌制15分钟。蒸之前放入两勺酸汤肥牛酱再放入两勺清水，大火蒸15分钟即可。

做法： 1，首先将巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾擦去表面水分，然后切成片状，厚薄适中。 2，将切好的巴沙鱼片装入碗里，撒上少许盐朝一个方向搅匀，再加入1个蛋白和提前调好的水淀粉搅匀腌制片刻。（水淀粉是用红薯淀粉加少许水搅匀而成的。

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