酱牛肉的做法大全-酱牛肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酱牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱牛肉怎么做推荐三种酱牛肉做法？
2. 十大正宗酱牛肉做法？
3. 酱牛肉传统做法？
4. 酱牛肉正宗做法三放三不放？
5. 酱牛肉的做法最正宗的做法？

酱牛肉怎么做推荐三种酱牛肉做法？

步骤1食材：牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克。

步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。

步骤3倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。

步骤4姜1块切片。

步骤5大葱切段。

1.先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开。

2.大葱切段，老姜切片。

3.按顺序桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。

4.快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。

5.撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。

十大正宗酱牛肉做法？

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

酱牛肉传统做法？

牛腱肉放水中泡3小时，期间换水3次。倒入生抽、老抽。放入冰箱隔夜。

2.姜切片，大葱切段。将香料放入纱布包中封好。

3.腌好的牛腱肉放锅中，倒入剩余的汤汁，加入清水煮开，放姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，小火炖煮2小时15分钟

酱牛肉是一道具有浓厚口味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 牛腩或牛肉：500克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖或红糖：适量

酱牛肉正宗做法三放三不放？

牢记“3放3不放”，酱牛肉软烂没腥味

首先我们要做的就是将酱牛肉泡水，牛肉里面吃进水分之后就防止缩水了，随后我们将牛肉切的稍微大块一些来腌制，这样减少了牛肉缩水的问题。开始腌制以及焖制酱牛肉，要牢记“3放3不放”。

3放

1、黄豆酱

做酱牛肉的时候，首先要放黄豆酱腌制一下，黄豆酱和生抽是腌制牛腱子肉的必须食材，反复的抓拌让黄豆酱和生抽都充分的涂抹在牛肉上面，并且让牛腱子肉上色入味，所以我们在最开始腌制就应该加上黄豆酱。

2、黄酒

焖牛肉的时候，我们在里面加上足量的水，随后加上腌制的调味料和酱牛肉，这时候我们加上一勺的黄酒。黄酒能起到很好的增香去腥的作用，能防止牛肉的腥味厚重，并且随着焖制的过程中，黄酒渗透进牛肉起到去腥作用，而厚重的黄酒味道也会挥发了一些，所以加黄酒是必须的。

3、山楂

做酱牛肉的时候，我们应该牢记在焖制的时候放几片山楂进去，山楂会让牛肉焖制出软烂的效果，防止牛肉发柴。

3不放

酱牛肉的做法最正宗的做法？

酱牛肉是一道经典的川菜，下面是酱牛肉的家常做法，希望您喜欢。

【原材料】

- 牛肉（腌料用）：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

到此，以上就是小编对于酱牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛肉的做法大全的5点解答对大家有用。