煎粉汤的做法（家常煎粉）

本篇文章给大家谈谈煎粉汤的做法，以及家常煎粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南凉粉的做法是什么?是不是加石灰水?
• 2、煎粉汤的制作方法如何做煎粉汤
• 3、煎粉的粉坨怎么做

云南凉粉的做法是什么?是不是加石灰水?

美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。

加入一些冷水将白色的果冻粉搅拌成糊状。加入沸水，边加入边搅拌。把锅里的水烧开，让它冷却。放盆里晾凉，或者放冰箱里会更好吃。放在冰箱里两个小时了，已经变成果冻状了。吃的时候~可以加糖或者蜂蜜。

然后加石灰水搅拌。只要澄清的清水。不要气泡的情况下方冰箱保存3个小时。再准备刨冰适量，冰粉来两勺，最后放上红糖水即可。手工冰凉粉就做好了。

煎粉汤的制作方法如何做煎粉汤

用料：水750g、油适量、芝麻酱适量、醋适量、盐适量、味精适量、香菜适量、辣椒油适量、香油适量、蒜适量。取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎。

煎粉切成块。平底锅放油油热下入煎粉煎。一面煎好，翻面煎，尽量煎的皮脆些。准粉汤料：蒜切碎，放入开水中，泡出蒜香味，放入麻酱调匀，加生抽、醋、盐、鸡精调匀。待煎粉煎好放入汤中，撒上香菜。

克地瓜淀粉，2000克水浸泡，1：4的比例。稍微加点明矾和食盐。浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。第二天早上，淀粉沉淀搅拌均匀。锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5。

将凉粉切成1－2厘米大小的方块，大一点没事，煎的时候也会再压小。不粘的平底锅中放入适量的油，倒入切好的煎粉，煎至底部明显透明微黄。翻过来煎至另一面，直至面面金黄焦脆即可。

差不多就可以倒出来，晾着，等凉透后就可以拿出来切成小块，放入到锅中用油煎炒，另外还有配汤，就是芝麻酱用水调开，然后在炒好的粉里放入开水，加盐，味精，醋，大蒜，还有调好的芝麻酱！黄瓜丝，香菜等。

煎粉的做法 首先，土豆粉（玉米粉）与水1：3比例和好放锅里，慢火一直搅拌成胶状，上图，放在碗里凉凉即可。请点击输入图片描述 放粉的碗里抹点儿油要不然不好扣出来，然后切成小块儿，自己喜欢多大块就切多大。

煎粉的粉坨怎么做

1、准备粉粉坨。放入锅中油煎。盛出。葱放入锅中爆香。加入调味。完成。

2、粉坨，香菜洗干净。粉坨切三角片，香菜切段。锅做水开后放入切好的粉坨煮。煮熟捞出放入凉水中过下凉水，控干备用。放入盆中，加入蒜末。放入辣椒油（小辣椒提前用热油炸熟）。放入香菜。

3、粉坨在制作的时候要准备红薯淀粉200克清水适量，还要准备一个干净的不粘锅，把准备好的红薯淀粉放到干净的大碗中，加入准备好的清水，正常情况下，100克红薯淀粉需要放入500克清水。

4、步骤1/8分步阅读胡萝卜切丝。2/8香菜切段。3/8粉坨中加入胡萝卜和香菜。4/8并加入蒜泥。5/8加入生抽和辣椒油。6/8加入盐搅拌均匀。

5、吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1：3的比例搅匀，稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。

6、但是我们平时在吃冷冻过的粉坨的时候，不能够直接把粉坨放在微波炉或者热水里面进行解冻的，那样煎粉粉坨是会散掉的。冷冻的煎粉粉坨正确的解冻方法应该是放到冷水里面浸泡，等待自然解冻化开再进行下一步烹饪的。

煎粉汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常煎粉、煎粉汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。