做长面的做法，长面怎么做

本篇文章给大家谈谈做长面的做法，以及长面怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、长寿面做法步骤
• 2、正宗水川长面做法调汤的步骤?
• 3、自制手工拉条子面条的做法

长寿面做法步骤

1、长寿面的做法步骤 1将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。2鸡蛋打碎炒熟。3木耳泡发好。4将西红柿翻炒，倒入木耳，倒入鸡蛋。5倒入香油。6加入水、盐最后加入味精可以出锅。7准备好长寿面。8加入水开后下面。

2、制法：将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

3、将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀。一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面。盖上保鲜膜饧30分钟。取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右。

4、简单易做长寿面做法 食材明细 面粉200g 鸡蛋1只 盐8g 花生油5g 葱花5g 鲜菇10g 步骤 鸡蛋打入面粉内，加少许盐。将面粉和成光面团，醒一个小时。用擀面杖将面团擀片。

5、做法在大煎锅或炒锅里用中火热油，加卷心菜和猪肉，煎到猪肉里面也不再是粉红色为止，大约需要5分钟。注意煎的时候要翻动卷心菜和猪肉。加鸡汤、酱油和姜再煮开。调小火再炖10分钟，经常搅动一下。

正宗水川长面做法调汤的步骤?

1、臊子汤浇面有两种方法：一是人少可直接将面碗盛到锅上，边舀汤边冲饭，反复三五次即可食用，这叫“泖长面”，实际上是用臊子汤冲洗长面。根据各人食习，碗里汤可多可少。

2、如果是家庭自制的面条的话或者是购买的切面，应该放入锅中大火开锅以后再下面，并且用筷子不停的搅拌，以免面条粘在一起。

3、烹饪步骤：用温水将面粉搅成糊状，水温不能太高，暖手就好。面糊不要太稀，也不能太稠，否则不容易挑。每过几分钟，像打鸡蛋一样多打几次，让面糊润滑有弹性，然后用凉水把面糊浸泡。

4、水川长面的制作方法最初来源于手工擀做，用白面调灰（碱）和面。最后用湿木棒锤实令其自然冷却。用时碎块浸泡，以清液兑水和面。做出的面别有滋味，吃起来香喷喷美滋滋的。

自制手工拉条子面条的做法

面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大***切好。

先放面粉500克。 加入盐搅匀。 用筷子一边搅拌一边加入水。 成絮装。 揉成团，醒面20分钟。不均匀影响不大，醒一会就好了。 第二次揉面，再醒15分钟。 搓成条，抹油后放置20分钟以上。

首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。

料 中筋面粉（饺子面条粉） 500克（5～6个人食）水 250克 油 适量 自制拉面（拉条子）的做法 将面粉加水揉成面团。

做法：将一小撮盐放入盛面粉的容器中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈雪花状。揉成面团，盖上湿布或锅盖，放置30分钟。面团放置半小时后，再揉一揉就可以使用了。

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