简单云吞汤底的做法，云吞 汤

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本文目录一览：

• 1、怎样做馄饨汤
• 2、云吞汤底怎么做好吃
• 3、云吞面汤底绝密配方
• 4、云吞面汤底配方有什么?
• 5、云吞面汤底的做法
• 6、传统云吞做法汤底放什么调味谄有放什么

怎样做馄饨汤

1、馄饨5颗，青菜20公克，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙 做法 将高汤煮开后，将所有调味料后加入汤中备用。取锅将水烧开，把馄饨放入开水中，以小火煮约半分钟。

2、将高汤煮开后，将所有调味料后加入汤中备用。取锅将水烧开，把馄饨放入开水中，以小火煮约半分钟。再将青菜放入开水中略烫熟后，捞起稍水分沥干后，将馄饨、青菜放入汤中。在汤面洒上葱花即完成。

3、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。

云吞汤底怎么做好吃

第一步把猪肉馅，鲜虾，处理好，虾头留着备用。然后把猪肉，盐，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉拌匀。拿云吞皮包住馅料，收口。全部包好。将锅内放入油，葱姜爆香，放入虾头翻炒，之后加水煮汤待用。

注意放入材料时不可一直使用大火，否则汤水混浊。也可以放入少许虾头提味儿。

在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

云吞面汤底绝密配方

1、油，葱，姜，虾头，水拌匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉（肥瘦） 500克、虾仁 500克、云吞 50个、竹升面 500克、生姜 10克、小葱 20克、生抽 2勺、盐 15克、胡椒粉 8克、蒜油 100克。

2、云吞面汤底的做法 材料：新鲜猪头骨或冻猪骨冻鸡壳虾壳白胡椒粒姜 先将虾壳用铁锅炒香，这个是必须做的，没炒过的虾壳又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡壳飞一下水去掉血腥味。

3、取一锅水，加入江鱼仔大火煮滚后，转小火煮一至两小时，试味备用。菜心洗净切段，另烧一锅水将之烫熟备用。猪肉，虾仁，马蒂，青葱和红萝卜剁碎。加入调味料搅拌均匀。

4、竹升面煮8成熟，过冷河。在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

云吞面汤底配方有什么?

1、油，葱，姜，虾头，水拌匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉（肥瘦） 500克、虾仁 500克、云吞 50个、竹升面 500克、生姜 10克、小葱 20克、生抽 2勺、盐 15克、胡椒粉 8克、蒜油 100克。

2、云吞面汤底配方有什么？云吞面汤底一般都是用鱼骨、猪大骨、猪皮、鸡骨、鲜虾头、虾壳等熬制而成，不过每个地方的制作方法都会有所不同，云吞面的汤底主要就是要鲜、香。

3、竹升面煮8成熟，过冷河。在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

4、主料：猪肉，虾仁，马蒂，青葱，红萝卜，云吞皮，菜心，蒜米油 调味料：五香粉，白胡椒粉，耗油，麻油，生抽各少许 汤料：江鱼仔，盐少许 做法：取一锅水，加入江鱼仔大火煮滚后，转小火煮一至两小时，试味备用。

5、广东云吞汤底做法（港称）猪骨4斤 老鸡1只 烘大地鱼4两 干虾6两 罗汉果半只 水40斤 做法 猪骨和鸡飞水，加水和配料煲2小时。过滤调味开细火保温即可。

云吞面汤底的做法

第一步把猪肉馅，鲜虾，处理好，虾头留着备用。然后把猪肉，盐，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉拌匀。拿云吞皮包住馅料，收口。全部包好。将锅内放入油，葱姜爆香，放入虾头翻炒，之后加水煮汤待用。

将原材料放入大汤罉里放八九成水，先用大火煮开后，再用慢火煎熬。注意放入材料时不可一直使用大火，否则汤水混浊。也可以放入少许虾头提味儿。

在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

做法：取一锅水，加入江鱼仔大火煮滚后，转小火煮一至两小时，试味备用。菜心洗净切段，另烧一锅水将之烫熟备用。猪肉，虾仁，马蒂，青葱和红萝卜剁碎。加入调味料搅拌均匀。

传统云吞做法汤底放什么调味谄有放什么

1、食材用料：云吞皮半斤 肉馅（现成的）适量 葱几根 水1水勺 盐1勺子 花生油2勺子 菜谱做法：准备云吞皮和肉馅，肉馅是现成里，里面有胡萝卜，冬菇，葱，猪肉。

2、云吞可以沾酱料吃。推荐酱料：自制辣椒酱，生抽，醋，沙茶酱，豆腐乳，搅拌香辣味。

3、油，葱，姜，虾头，水拌匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉（肥瘦） 500克、虾仁 500克、云吞 50个、竹升面 500克、生姜 10克、小葱 20克、生抽 2勺、盐 15克、胡椒粉 8克、蒜油 100克。

4、馄饨汤里可放盐、白砂糖、味精、胡椒、香油等调料，是一道色香味俱全的传统名点，在福建，江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

5、全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。然后加盐、鸡粉 调味，味道的话看个人喜欢。

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