如何做羊肉-如何做羊肉最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何做羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 买回来的羊肉怎么做才最好？
2. 羊肉皮怎么做？
3. 羊肉圈儿怎么做？
4. 怎样活羊肉馅更好吃

买回来的羊肉怎么做才最好？

烧羊肉叉烧：

材料：羊脊肉200克、白糖2勺、盐少许、生抽2勺、姜汁酒少许、汾酒适量、柱候酱2勺、芝麻酱1勺、五香粉1勺、八角粉1勺、糖浆少许。

做法：

1. 将羊脊肉切成长约30厘米多的长条，厚薄要均匀，把羊肉条与白糖、盐、生抽、老抽、姜汁酒、汾酒、柱候酱、五香粉、八角粉拌匀腌制1小时。

2. 用叉烧环逐条穿上，入炉烧烤25分钟至30分钟，出炉后淋上糖浆即成。

羊肉皮怎么做？

羊肉皮的用料

羊肉 羊骨 面粉 小青菜 调料

羊肉皮的做法

步骤 1

炖羊骨汤。建议选用带骨的羊腿肉，其中骨头用来熬汤，肉用来炒。熬汤的调料，方便的话可以直接买炖肉调料包，不方便的话，加入几粒花椒，一片生姜，一片香叶即可。汤炖2小时，当然时间越长越好。

步骤 2

煮面片。做法类似饺子皮。碗里加面粉，加入一点点盐，再加一点点水，混合揉均匀后，再加一点点水，揉匀，重复此过程，得到面团。面团揉成长条，切成小段，用手按压，再用擀面杖擀平，擀的过程要不断在面皮上撒上一层薄薄的面粉。以上步骤就是一般的擀饺子皮的方法。擀好后，用指头将每张饺子皮均匀的捏一遍，这样出来的面皮特别的劲道。然后锅里加水，水开后下入面皮，煮熟后，用汤水烫一下小青菜。

步骤 3

羊肉洗净切块儿滤干水分，加盐料酒油腌制半小时左右。锅里加油，大火加热至油温较高（差不多冒烟了）时，加入腌好的羊肉翻炒，翻炒两分钟，再加入孜然粉，辣椒粉和辣椒片，继续翻炒两三分钟即可。

步骤 4

羊肉圈儿怎么做？

羊肉切块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水汆过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉酥软，加盐调味，拣去姜葱.

1、羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。

2、用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好。放进冰箱冷冻，冻硬冻实。

3、将肉放在常温下，略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制。

4、羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。

对于羊肉卷我们山西人几乎都不陌生，它的做法，首先是把刚杀的羊，骨肉分离，再就是把分离好的肉肥瘦搭配均匀的摊平，下一步就是把提前注备好的保鲜膜铺开，把刚才摊好的羊肉放保险模上，用两手把两边往上使劲边卷边拧，反复拧拉，卷，拧紧后把两面的保鲜膜扎到中间缝隙里，再在上面用牙签扎几个小洞

用料：面粉50克，羊肉500克，胡萝卜适量，洋葱适量，鸡蛋1个。

做法：

1.羊肉，洋葱胡萝卜切丁，和一个鸡蛋放一起搅拌，搅拌好，放油盐，调料，味道自己调。个人口味不同。

2.这是放入面粉后的，放进锅里，装盒子。入烤箱150度，上下火烤10分钟。烤好撒上椰丝即可。

羊肉卷做法：

一：选用羊的肚面肉和羊的肋膳

二：也可以直接选用羊的前肘肉，肥瘦也挺合适的

三：把羊肚面肉铺板上，再铺上羊肋膳肉卷起来，用保鲜膜把它卷紧放入一18度冰箱冷冻一晚上即可。而前肘肉直接用保鲜膜卷紧放一18度冰箱冷冻一晚上即可。

怎样活羊肉馅更好吃

第1步，肥瘦相间的羊肉清洗干净之后切成小块的形状，用刀剁成细一点的肉末备用。

第2步，半根胡萝卜清洗干净之后切丝再切成小丁的形状备用，大葱洗净之后切葱花备用。

提示：做羊肉馅饺子的时候可以多切一点葱花，那样做出来的羊肉馅更好吃。

第3步，取大约3g的花椒放入一个小碗当中，紧接着向小碗里面加入100g的开水，花椒在开水当中浸泡晾凉之后备用。

第4步，花椒水泡好之后倒入羊肉馅当中，一边向羊肉馅当中倒入花椒水，一边搅拌羊肉馅，直到花椒水完全被羊肉馅吸收为止。

第5步，继续向羊肉馅当中加入适量的生抽食用盐，白胡椒粉和老抽，向一个方向搅拌均匀之后，加入之前切好的胡萝卜丁和葱花，再一次搅拌均匀之后，加入胡麻油搅拌均匀，最后再加一点点的熟油搅拌均匀，美味的羊肉馅就做好了。

到此，以上就是小编对于如何做羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做羊肉的4点解答对大家有用。