东吴面的做法，东吴面馆价格表图片大全集

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本文目录一览：

• 1、苏州的面馆哪里最好?
• 2、苏州面馆的红汤是怎么熬制的
• 3、苏州的面条有什么特色?为什么北方人会吃不惯呢?

苏州的面馆哪里最好?

1、奥灶面馆：位于苏州市姑苏区阊门四拐附近的奥灶面馆是苏州最有名的面馆之一，提供各种特色面条，如奥灶面、三虾面、蟹黄面等。

2、苏州最正宗的苏式面馆有同得兴、裕兴记、御面斋、琼林阁和壹得面馆等。同得兴 同得兴在苏城面馆中的名气“碰碰响”，几乎是苏城面馆的一哥。到不是说他家的苏面有多正宗，而是他家的宣传包装非常到位。

3、苏州的面馆比较好的有同得兴（嘉余坊店）、裕兴记（西北街老店）、御面斋、琼林阁、壹得面馆、美味斋等。面条，起源于我国，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品。

4、平江路的“平江路小吃街”：平江路是苏州最有名的商业街之一，这里有许多小吃摊位，其中不乏一些非常好吃的面馆。比如“平江路老店”，这家面馆的招牌菜是担担面，面条劲道有嚼劲，配上香辣的酱料和花生碎，非常开胃。

5、同和居 同和居是另一家历史悠久的苏州面馆，它的前身可以追溯到清朝末年。同和居以其精致的点心和面食闻名，其中尤以小笼包和鲜肉月饼最为出名。同和居的面食选料讲究，制作精细，是体验苏州小吃不可错过的地方。

6、同和居：这是一家历史悠久的老字号面馆，位于观前街，是品尝正宗苏州面食的好去处。同和居的面条讲究汤清面滑，其中尤以阳春面和三鲜面最为著名。店内装修古朴典雅，充满了江南水乡的特色。

苏州面馆的红汤是怎么熬制的

1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。 将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。

2、面汤关键：白汤吊汤时，所有原料必须清洗干净，熬制时，大火烧开一定改小火，否则汤浑浊不清。红汤焖肉：选用膘小身厚的五花肋条肉10千克，刮净猪皮上的猪毛和皮脂，改刀成4-5指宽的长条块。

3、步骤葱洗净，姜切丝，蒜拍碎 步骤起油锅，葱爆香，夹起丢掉，马上放入姜蒜，倒入适量生抽，排骨粉，鸡粉，再倒入开水烧沸，（可加入几滴香油更香）把煮好的红汤倒入容器待用。

4、三苏式面制法步骤 1宰杀母鸡后去净毛及内脏洗净将鸡胸肉入鸡腿剔下与翅膀一同放入锅中加入清水待烧开后撇去血沫然后用小火煮4-5小时。

苏州的面条有什么特色?为什么北方人会吃不惯呢?

在这个过程当中大家会发现北方人吃的面条大部分都是咸的，因为这样的面条会让大家觉得口感更好。之所以很多人都吃不惯苏州面，是因为苏州面的口感以及做法跟平常大家所吃的面条是不一样的。

外地人不接受苏州面，是因为苏州面口味偏甜。要知道苏杭地区的民众会以清淡口味为主，而苏州面口味偏甜，非常受到苏杭地区民众的广泛欢迎，只不过这种偏甜口味的面条，如果想要向全国地区推广，显然会存在着极大的难度。

外地人吃不惯苏州的面，可能是觉得苏州的面汤清淡，面不辣，浇头也不大用什么太多的八角花椒等香料，外地人吃起来会感觉味不够浓重，特别是红汤面，外地人会觉得偏甜。

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