上海肉皮汤的做法，上海菜肉皮汤

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本文目录一览：

• 1、猪皮汤的做法
• 2、猪皮汤怎样做的做法
• 3、油炸过的肉皮汤怎么做

猪皮汤的做法

1、沙参玉竹猪皮汤 做法：猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。

2、黄豆提前用清水浸泡。猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟。将猪皮切成小块。红枣去核，姜切片。汤锅里加水，放入姜片和红枣。放入猪皮。加入黄豆。盖上锅盖。

3、做法：将猪皮洗净，切成方块，入沸水中汆一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

猪皮汤怎样做的做法

黄豆提前用清水浸泡。猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟。将猪皮切成小块。红枣去核，姜切片。汤锅里加水，放入姜片和红枣。放入猪皮。加入黄豆。盖上锅盖。

做法：将猪皮洗净，切成方块，入沸水中汆一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

猪皮汤的做法： 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块； 在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫； 加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。

做法：把材料准备好。黄豆洗干净，泡浸30分钟以上。取出，洗净并沥干水份。猪皮洗干净，拔掉剩余的猪毛。锅中煮开水，并放入猪皮，大火煮开后继续煮3分钟左右。

猪皮洗净，放入锅中焯水。（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略）。将猪皮煮10分钟左右。捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。将猪皮切成细条。将切好的猪皮放入电压力锅内。

猪蹄、猪皮用开水焯5分钟，放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时 花生米去皮后泡发。

油炸过的肉皮汤怎么做

肉皮汤的做法 ：将在市场上买回的炸肉皮放入淸水中浸泡，泡1015 分钟泡软后切成母子大小的条，然后放入食用碱把肉皮里的油洗净。香葱洗净切葱花，也就是切碎了就行。火腿切片。姜洗净切片。

炸猪皮放热水中泡10分钟。油锅内爆香一半蒜苗。放入萝卜、木耳翻炒。加入泡软的炸猪皮，放糊椒粉、生抽调味炒匀，接着适量清水大火煮沸后转中火焖10分钟。

猪皮泡软，切块汆水，沥干水分。凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金***酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。

油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金***酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。

将油炸的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。2。炸猪皮汤 炸猪皮1包，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。

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