鲨鱼皮汤的做法，鲨鱼皮汤的做法***

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本文目录一览：

• 1、鲍汁鲨鱼皮的做法
• 2、鲨鱼皮汤怎么做
• 3、鲨鱼皮酸辣汤的做法

鲍汁鲨鱼皮的做法

1、做法：水发鲨鱼皮用水洗净。将鲨鱼皮改梳子花刀。将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。

2、做法：选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大***、黑木耳洗 净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。

3、葱白25g、葱叶60g、大蒜8g、姜5g、干辣椒4个、八角一瓣。

4、把鲨鱼皮，用水泡发。鲨鱼皮泡软后，剪成小段。放入姜沫。放入料酒。放入盐。放入生抽。放入芝麻。放入鸡蛋 1先用筷子，搅拌均匀。1搅拌均匀后，放入淀粉。1再次搅拌均匀。

5、材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤各适量 。将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右。

6、锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。放入红椒略炒。加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅盛入较深的盘内。END 注意事项 注意控制火候和时间。

鲨鱼皮汤怎么做

1、先泡水1天，然后再用清水煮40分钟（这样才能把鱼皮煮软）\x0d\x0a然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了）。

2、鲨鱼皮汤的做法 猪骨熬汤备用。鲨鱼皮洗干净，切小块；香菇，干贝，鱿鱼，竹笙泡开，除干贝外，其他切条。热锅下一点油，鲨鱼皮炒一下后下香菇继续炒，然后下鱿鱼。把猪骨汤倒进锅里一起煮，下干贝和竹笙。

3、鲨鱼皮泡水12小时至发，去皮切片，香菇切丝，热锅下一点油，鲨鱼皮炒一下，然后下香菇继续炒，把煮好的猪骨汤倒进锅里一起煮，汤烧开的时候，淀粉加一点水，搅拌后下到汤中，起锅前下胡椒粉，盐，一点点味精。

4、[要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。

鲨鱼皮酸辣汤的做法

做法步骤： 猪骨汤准备好。 火腿切丝，泡发瑶柱，香菇切丝备用。 鲨鱼皮用温水泡发后洗净备用。 炒锅中下少许油，放入香菇丝、火腿丝、干贝、姜丝爆香，辅料炒后备用。 鲨鱼皮放入猪骨汤中煮开。

做法 榨菜、酸辣椒分别切小粒；红椒、蒜苗切米；鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽5厘米的片。

先泡水1天，然后再用清水煮40分钟（这样才能把鱼皮煮软）然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了）。

材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤各适量 。将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右。

鲨鱼皮的做法 （1）葱段炒鲨鱼皮 葱段炒鲨鱼皮是它的普遍食用方法，在制做时要提前准备鲨鱼皮一百克，葱姜蒜及其盐与植物油和味精等调味品适当。

具体做法：将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。将鲨鱼切成条状。将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

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