坛子肉-坛子肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坛子肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍坛子肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西坛子肉的做法？
2. 坛子肉可以用瘦肉替代吗？
3. 坛子肉的做法最正宗的做法？
4. 坛子肉的家常做法？

江西坛子肉的做法？

将猪肉切成块，用盐、味精、料酒腌制半小时，然后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、蚝油搅拌均匀腌制1小时入味。

再将腌制过的肉块翻炒至微***，加入适量水并加盖，炖煮1小时左右。

随后将炖好的肉块过油去除多余油腻，加入细砂糖煮至糖溶化，使外表呈现红亮色。

最后，将过油的肉块和红糖汁一起搅拌炒匀，待红糖呈现薄薄一层时即可出锅，色泽诱人，香甜可口，口感酥软。

1，准备2斤五花肉清洗干净，再把五花肉切片。锅里加食用油，把五花肉放进去炒出猪油，这样就可以出锅了。

2，再准备1斤二荆条用绞肉机打碎。五花肉晾凉后，加食盐、十三香，打碎的辣椒也放进去搅拌均匀，让每片肉裹上一层辣椒碎，然后装在坛子里或者是密封罐中，先密封15天，时间到取出来，上锅蒸熟即可食用。

坛子肉可以用瘦肉替代吗？

坛子肉一般用五花肉，肥瘦相间才好吃。如果用瘦肉替代口感会柴，不好吃。如果不喜欢肥肉，可以选下五花，这种比上五花好。下五花与上五花比较，肥肉不腻，瘦肉不柴，肉中极品。

坛子肉的做法最正宗的做法？

把大块的肉腌制三个小时以上，然后把肉下锅炸至金***捞出晾干，最后要切成大块炒至金***收汁浓稠的时候，把肉放到坛子中加入调料水和盐，鸡粉。

坛子肉上火加热一个小时或者蒸也可以增一个小时，这样正宗的坛子肉两种做法就都好了。

主料： 猪肋条肉（五花肉） 750克 猪肉(瘦) 250克 调料： 腐乳（红） 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法：

1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；

2. 葱切段，姜切厚片；

3. 腐乳用筷子弄碎；

4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

主料

猪硬肋肉5000g，冰糖15g

辅料

肉桂5g，葱10g，姜10g，酱油100g

做法步骤：

1. 将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。

2.葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

3.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。

4.晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着原坛子一块上桌。

食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。

步骤

1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。

坛子肉的做法最正宗做法如下

1、前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜丝50g、葱花80g、肉桂70g。

2、方法/：把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实用小火煮4.5小时左右。

3、最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食。

坛子肉的家常做法？

制作流程

1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

到此，以上就是小编对于坛子肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于坛子肉的4点解答对大家有用。