川汤肉末的做法，川汤肉的做法***

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本文目录一览：

• 1、怎样做出家常版的川汤肉?
• 2、求重庆地方名菜朱沱汆汤肉的详细做法?
• 3、川汤肉的做法

怎样做出家常版的川汤肉?

川汤肉的做法具体如下：食材准备：五花肉300g，红薯粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，锅巴，青菜适量。五花肉切片，薄厚适中，葱姜蒜切末备用。

食材：腌菜100g、瘦肉400g，姜末、蒜末、酱油、花椒粉、食盐各适量。先将腌菜叶洗净，掺入适量水，煮沸。

做川汤用的配料很多，一定要提前准备好。川汤的关键是调制的味道，大厨的秘密就是事先煮好的花椒大料水。

求重庆地方名菜朱沱汆汤肉的详细做法?

做法：锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。

猪前腿肉，地瓜粉50克，姜2片，八角1颗，盐适量，味精适量，胡椒粉 适量，葱花适量，生抽适量。（2）选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片。

制作：①素汤的作法，将汤锅舀入清水，放入豆腐块、海带片、粉条、素丸、素夹馅、沸后加酱油、精盐、香醋、熟芝麻、胡椒粉即可。

汆汤肉的做法：材料：猪肉适量，蔬菜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，酱油适量，姜3片 步骤：将猪肉洗净，切片，用淀粉、鸡蛋、盐，酱油，和匀。加入姜、水烧开，下肉，加点盐，煮开一会儿。

青菜 250g 平菇 100g 辅料 盐 2勺 酱油 适量 生粉 适量 清水 两瓢 步骤 洗干净的青菜切好，备用。平菇洗净后切成条状。猪肉切成片后加入适量的酱油。再加入生粉，捏均匀，捏好后用刀背将肉拍一下。

川汤肉的做法

川汤肉的做法具体如下：食材准备：五花肉300g，红薯粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，锅巴，青菜适量。五花肉切片，薄厚适中，葱姜蒜切末备用。

食材：腌菜100g、瘦肉400g，姜末、蒜末、酱油、花椒粉、食盐各适量。先将腌菜叶洗净，掺入适量水，煮沸。

做法：肉切薄片，加入淀粉，盐，少量水拌匀；姜洗净，拍破；萝卜皮，切块；小葱切成小粒；棒子骨洗净，备用。锅内放入大半锅水和拍破的姜块，中火烧开。放入棒子骨。

晋城川汤 食材：炸豆腐、黄豆芽、木耳、炸土豆块、蒜苔、海带、小酥肉、小炒肉、肉丸子、花椒、大料、胡椒粉、葱、姜、蒜、食用油、盐。

川汤肉末的做法 先将瘦肉剁碎 跟一粒蒜一起剁。加入生抽 盐 味精 排骨味粉 香油 一起搅拌 锅里倒适量的油放入西红柿跟蒜姜炒加一勺盐，炒出红油加大量的水烧开。

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