大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲈鱼的做法怎么做最好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲈鱼的做法怎么做最好吃的解答,让我们一起看看吧。
主料:鲈鱼
调料:番茄酱、辣酱、盐、糖、醋、葱、姜、蒜、生粉、吉士粉、鸡蛋
做法:
1、将鲈鱼改花刀用盐、鸡蛋、生粉、吉士粉腌制30分钟。
2、坐锅点火油7成热时放入鱼炸透、沥干油放在盘中。
3、锅中放油后加入葱、姜、蒜、辣酱、盐、糖、番茄酱和一点水炒成汁状,放入鱼,烧制成汁红浓亮。
4、出盘后撒上青红椒丝点缀。
【香煎鲈鱼】
用料:鲈鱼一条,姜一块,大葱一截,生粉一勺,盐少许,味精少许,花椒粉适量,料酒一勺,白芝麻适量,大蒜两粒。小葱两根。
步骤:
1,鲈鱼去内脏,去鳞,用刀一切两份,企切的时候用鱼尾处下刀,往鱼头方向移动刀子即可
2,在鲈鱼身上打上斜刀,这样腌制和煎的时候都更容易入味。
3,鲈鱼装入容器中,加入生粉,料酒,盐,味精,花椒粉,姜丝,葱丝。
4,用手轻轻抓匀,不要被鱼刺扎到手,抹匀以后腌制十五分钟,刀缝的位置也要涂抹一下,方便入味。
5,鱼腌制好以后把葱姜等调料拿掉,把多余的水分也倒出来,然后撒上一些芝麻,涂抹开。
6,煎锅里倒入适量的植物油,预热一下,煎鱼的油尽量无色无味,不要用气味太重的,影响鱼的口感。
鲈鱼最好吃的方法,我个人觉得清蒸最好吃。可以最大限度的保留鲈鱼的新鲜感。做法是,先把鲈鱼清洗干净,抹点料酒和盐巴,先腌一会会。
然后再用水清洗干净,再抹点盐巴,把生姜切片,大葱切段,铺在盘子上,放上鲈鱼,然后把鱼肚子里也塞上姜和葱,蒸大约10分钟左右,再闷一会,取出来后把大料去掉,换个盘子,浇点蒸鱼豉油就可以吃了
材料
鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。
2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。
材料:四鳃鲈鱼1条(1300克)
调味料:葱50克,姜40克,盐8克,生抽20克,白酒20克,料酒20克,大蒜1头,干辣椒15克,花椒1大勺。
做法:收拾好的鲈鱼切成小块,放入各20克的葱末姜丝拌匀。
再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀,放在寒冷的窗外腌制过夜,让水分蒸发一些。
准备好煸炒的调味料,蒜切片,葱切小薄段,姜切丝,干辣椒剪小段。
一、用料:鲈鱼、姜、花椒、鱼豉油、糖、食用油、辣椒酱
二、做法步骤:
步骤 1新鲜活鱼洗净,刮鳞,改刀。
步骤 2、锅中放水,姜片,花椒,糖,蒸鱼豉油(酱油),油少许
步骤 3、放入辣椒酱
步骤 4、大火烧开,转小火慢炖8分钟,放盐调味即可。
主料: 鲈鱼一条,日本豆腐2条
配料: 姜葱少许
辅料: 食盐1/3茶勺
做法:
1.准备好鲈鱼和日本豆腐,还有葱、姜。
2.把豆腐分成均匀的大小,改菊花刀后放入水中,以免破碎。
3.鲈鱼洗净,一分为二。(太长了不好煮)
4.先热锅,再热油,然后放入葱姜丝炒香。
5.放入鲈鱼,煎至两面金黄。
6.加入适量的开水。
步骤/方式1
取一个碗,放入适量姜丝和葱段,加入3勺料酒揉抓几下
步骤/方式2
鲈鱼一条处理好清洗干净,在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒,腌制15分钟
步骤/方式3
姜、蒜适量切末
步骤/方式4
用料
鲈鱼 1条(1.2斤左右),姜 5克,葱 2根,盐 1克,白胡椒粉 1克,黄酒 10克,自制蒸鱼豉油(配方见后面) 10克,五彩丝 4克,大豆油 10克
做法步骤
步骤 1
鱼杀好去鳞,鱼身打花刀,不要破过背,断中间脊骨。
原料:鲜活鲈鱼1条(约750克),五香蒸肉米粉150克,姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。
调料:香辣酱、豆瓣酱各20克,盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
做法:
1、把鲈鱼宰杀治净后,加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀,接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀,再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。
2、往蒸锅里掺水,上火烧开后放蒸格,放入鲈鱼并盖上锅盖,蒸6分钟至熟便离火。
3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花,淋适量香油便可上桌。
到此,以上就是小编对于鲈鱼的做法怎么做最好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲈鱼的做法怎么做最好吃的4点解答对大家有用。
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