街市米线汤的做法，正宗米线汤料配方***

今天给各位分享街市米线汤的做法的知识，其中也会对正宗米线汤料配方***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛肉米线汤的熬制方法?
• 2、米线底汤怎么做?
• 3、汤米线怎么做
• 4、怎样做米线汤汁

牛肉米线汤的熬制方法?

1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

2、把泡好的米线入沸水锅中煮熟后捞出放碗中。请点击输入图片描述 然后浇上加热后的牛肉汤，放榨菜碎、花生米、香葱碎和香菜末。吃辣的再加入适量的剁椒碎。

3、把烧开的牛肉汤倒入调汤器皿里，加入盐，胡椒粉，鸡精，牛肉粉，白糖，味精鱼露，进行调味，然后倒入米线专用容器里，加入烫好的米线。

4、先进行焯水，锅中加入清水，下入鸡架2个，牛骨5斤，猪皮4斤，牛肉5斤，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用。

米线底汤怎么做?

米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。

把烧开的牛肉汤倒入调汤器皿里，加入盐，胡椒粉，鸡精，牛肉粉，白糖，味精鱼露，进行调味，然后倒入米线专用容器里，加入烫好的米线。

取一大碗，擦干水分，将猪油烧热，加入碗中，再放入味精、白胡椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克。

方法1 是用土鸡熬汤做成的，也可加筒子骨，汤更浓，或者加火腿，更鲜香。方法2 首先要准备各种相应的材料，包括用具和食材。

***切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上，用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可。做法二 主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。

猪肉剁成碎末备用；将香菜和蒜苔洗净，切碎。酸黄瓜洗净，切成片，取一小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。加入煮好的大骨汤，煮开后，放入生菜、娃娃菜烫熟。

汤米线怎么做

1、将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。 加入青菜或菠菜，再煮2-3分钟。

2、方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜。

3、米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。

4、做法： 油热倒入花生米，中小火炸至变色，捞出备用； 锅里倒入清水，烧开放入米线，再次煮至水开后一分钟捞出米线放入做好的汤汁中，最后撒上香菜、炸好的花生米即可。

5、米线提前用温水泡发。将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。蒜香烤肠切片。1脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。1油麦菜洗净，从中间掐成两段。1香菜切碎备用。1炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

6、汤米线的做法步骤 米线泡一下水。葱和香菜切小段，腊肠和虾丸切片备用 煎蛋。锅里放油，整颗蛋打入，半成熟时放点酱油，煎至两边金黄，备用 腊肠和虾丸也翻炒一下。

怎样做米线汤汁

1、米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。

2、米线是提前煮好的泡在清水里。瓢儿菜洗干净。锅中烧开水把米线煮热。加入青菜煮熟。碗里加入生抽麻油等。煮好的米线捞出放入碗里即可。

3、蔬菜洗净，韭菜切断，大蒜拍碎。大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。加入雪菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生。盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开。加入米线，再煮开并生抽调味即可。

4、米线汤的做法：材料 排骨500克、大骨500克、鸡500克、鸭500克、火腿200克、胡椒粉10克、味精10克、盐10克 做法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。

5、做法： 油热倒入花生米，中小火炸至变色，捞出备用； 锅里倒入清水，烧开放入米线，再次煮至水开后一分钟捞出米线放入做好的汤汁中，最后撒上香菜、炸好的花生米即可。

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