山西烩面的做法，回家吃饭饸饹面山西大烩菜

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本文目录一览：

• 1、烩面是一种面还是一种做法?
• 2、关于大学食堂菜谱问题
• 3、山西烩面的猪肉肉酱怎么做法要详细的

烩面是一种面还是一种做法?

1、烩面是一种经典的中华美食，指的是将面条和各种配料混合在一起，形成复合口感的美食。

2、烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。烩面按汤分类：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。烩面又分汤面和捞面两种。

3、烩面是一种传统的中国面食，主要原料是面粉和水。在制作过程中，将面粉和水混合成面团，经过揉捏、擀平，切成细条状，煮熟后加入各种蔬菜、肉类、豆腐等食材一起烩煮而成。

关于大学食堂菜谱问题

1、做法：（1）鸡胸肉洗净，切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。（2）土豆洗净，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。（4）接着，再下入鸡丁翻炒至变色。

2、午餐：一般选择米饭菜，再搭配些卤肉，如果你的大学食堂没有卤肉，那就选择炒牛肉或者炒鸡肉，牛肉选择吃瘦得部分，鸡肉不吃鸡皮哦。

3、学校食堂炒菜菜谱1 茨菰蒜苗炒肉片 主料：慈姑300克、里脊肉150克 辅料：蒜苗50克、葱适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、淀粉适量、香油适量、姜适量 步骤： 准备好所有的食材。 慈菇去皮切片。

4、学校食堂菜谱如下：香干回锅肉 这道菜是学校里的土豪加餐必点，制作要领是要加入洋葱和葱花会有淡淡的甜味，同时可以去腥解腻，还有要加上“老干妈”麻辣酱，对于学校学生而言，那简直就是“米其林”般的享受。

5、大学食堂里面最好吃的菜是要根据不同的地域孩子们的特点去说的。例如东北地区的孩子们喜欢的最喜欢吃的菜就是酸菜炖粉条炖白肉。而湖南方面的孩子们则喜欢的是米粉肉。山西的孩子们则喜欢红烧肉。

6、学校食堂菜谱有：灯影牛肉：灯影牛肉的牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。

山西烩面的猪肉肉酱怎么做法要详细的

舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。

准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油， 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克， 花椒20克，小茴香18克， 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。

煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。

选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。

关于山西烩面的做法和回家吃饭饸饹面山西大烩菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。