内江牛肉面的做法，内江牛肉面面条

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本文目录一览：

• 1、牛肉面怎么做
• 2、内江牛肉面的配方和做法
• 3、牛肉面家常简单做法

牛肉面怎么做

1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。 胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。 锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

2、步骤1 用酱牛肉的卤汤加清水煮萝卜片，煮熟关火。（煮的时候自己尝下味道调汤的咸淡）牛肉面的做法图解2 步骤2 把香菜，小葱，鸡蛋，牛肉切成合适的形状，小油菜烫熟备用。

3、牛肉面的做法三 面的配方：牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。

内江牛肉面的配方和做法

原料：碱水面200g、时蔬菜叶50g、红烧牛肉200g、棒骨高汤100ml、蒜1瓣、葱10g、香菜10g、香油3ml、小米辣1个、生抽10ml、油辣椒10ml、醋5ml、砂糖3g、芝麻5g、花椒粉5g。时蔬菜叶焯水煮熟后铺在碗底。

首先是牛肉浇头的做法：①牛腩肉切成2cm*2cm左右大小，入沸水锅（水量没过牛肉一指左右高度）中小火至沸腾，水面浮血沫。捞去血沫后，牛肉出水沥干备用。②泡野山椒、泡二荆条切段，泡姜切厚片，干红辣椒掰开。

第一，面条含碱，且很柔和（不与其他面条相同，内江牛肉面选用细碱面）。第二，辣椒油提炼得当，需要注意油温控制以及油的选择。第三，牛肉炖制得当，这点极为关键。

第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。

正宗牛肉面汤料配方和做法如下：材料/工具：牛肉250克、面条200克、香菜1根、油20克、红油10克、葱20克、姜20克、大料3个、酱油10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、香叶2片、肉桂1块、红辣椒3个、锅、香料盒。

做法：先来和面，面粉倒入盆中，少量分次加入到面粉里，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状。下手揉成一个面团，揉好的面团盖上盖子醒20分钟，期间多揉2次，煮出的面条才劲道。

牛肉面家常简单做法

1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。步骤step 2 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。步骤step 3 煮好后用凉水冲洗干净控水。

2、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。西红柿牛肉面食材牛腱子、面条、西红柿、小葱、炖肉料、葱、姜、盐、酱油。做法牛腱肉洗净切块，沥干水备用。

3、家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅（压力锅和电锅都可），再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。

4、牛肉面的做法1 香辣牛肉面 原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克 做法：牛肉洗净后，焯水，切成小块。

5、家常牛肉面的做法 步骤1 在牛肉上放一把面粉用清水多洗几遍洗掉面粉，把牛肉捞入锅内加纯净水煮沸，并撇去血沫沥干。牛汤用筷子搅拌加速沉淀备用。

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