麻辣炸酱面的做法，麻辣炸酱面的做法***

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本文目录一览：

• 1、正宗老北京炸酱面的做法及配料
• 2、炸酱面如何做
• 3、山东炸酱面、牛肉冷面、麻辣肉丝凉面的做法,营养美味

正宗老北京炸酱面的做法及配料

1、食材：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料：老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习：葱花叶。葱裤的末端（也就是大葱的分叉）。葱花（这三部分葱分开包装）。

2、老北京炸酱面 选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

3、起锅倒入比平时炒菜多三倍的油，下入姜末，炒出香味。倒入肉末，翻炒至变色，加入料酒去除腥味。水分炒干以后加入黄豆酱、甜面酱和香辣酱三种酱。炒出香味以后，再和肉末混合炒2-3分钟。

4、番茄酱适量 葱花少量 姜米少量 香菜适量 八角2个 黄瓜丝 莴笋丝 胡萝卜丝 豆腐丝 圆***丝 青豌豆 甜玉米粒 老北京炸酱面的做法步骤 欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。

5、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。然后加入肉丁翻炒。加入适量的清水和少许白糖，料酒。熬制20分钟后加入芹菜末。再次炒制2分钟关火成为杂酱备用。锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。

6、步骤：碗内加入三勺黄豆酱。两勺甜面酱。两勺生抽。一勺老抽。一勺蚝油，搅拌均匀备用。猪肉切丁。锅内倒入比炒菜多一点的油。炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀。倒入调好的酱汁。

炸酱面如何做

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。

．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

炸酱面做法 一 热炸酱面做法 原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。过程：1．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。

山东炸酱面、牛肉冷面、麻辣肉丝凉面的做法,营养美味

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。

炸酱面 主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步骤：将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

配菜很随意，多则可以十几种，少则几种，黄瓜丝、大葱、胡萝卜丝等等。该切的切好，该烫的烫好，码在盘里备用；然后做炸酱，面条煮熟后捞出，浇上炸酱、菜码，即成炸酱面。

把牛肉拌好，放到锅里面炒熟，然后再加一些盐酱油炒一下，把调好的黄酱放进锅中，小火烧30分钟，这样就好了，面条放进锅里面煮熟以后捞出来沥干，所有的配料放好，再加酱搅拌均匀就可以吃了。

炸酱面的秘诀在于炸酱的调法，最好比例是甜面酱与其他酱之比为1：3，这样做出的炸酱面有甜味而不过，十分好吃。

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