大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炸肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
首先要选瘦肉,把肉放进清水里放点盐加少许面粉洗去肉里的杂质和血水,然后把肉放案板上切成条状待用,另外拿个盆打入两个鸡蛋搅散,放调料加玉米淀粉搅拌均匀,把切好的肉放进去搅均匀,起锅烧油,放进肉条炸至金黄就可食用。
1. 用锅里放入足够的清水,将肉放入锅中,大火煮开,然后转小火继续煮约15分钟;
2. 把煮好的肉取出,用清水清洗干净,把肉放入碗中;
3. 用刀将肉切成小块;
4. 用手将肉块搓揉,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉等调料,搅拌均匀;
5. 用油锅烧热油,放入肉块,中火炸至金***;
1、原料准备:猪里脊300克,胡萝卜50克,葱50克,青椒50克,淀粉适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,鸡精适量,油适量,蒜适量。
2、蒜切片,配菜切丝作为备用。里脊肉切片,加盐、糖调味,加淀粉上浆。
3、上好浆的肉片,锅里放油烧到7成热,炸肉片。炸到定型、稍变色捞出,油升一下温,把肉片复炸一次。
4、炸到肉片金黄捞出。锅里留底油,煸炒配菜。放入炸好的里脊,加入调味品,翻炒均匀。
先将五花肉洗干净,皮刮干净,毛要去干净,切成大方块,下入冷水锅中抄一下,捞出,然后再放另一个锅里,放入葱姜花椒煮至八成熟,捞出晾凉,猪皮裹上糖色,然后放入油锅,再进行炸制,炸到金***捞出。
配方
1、材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml)
2、主料:猪梅花肉500g,炸油适量
3、腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺,花椒水2大勺,葱姜适量
4、炸糊:面粉80g,干淀粉80g,盐少许,啤酒约200ml
炸醋肉:猪前腿肉、油、盐、醋、糖、料酒和番薯粉。将前腿肉直接处理后洗好了,切片在清洗干净。腿肉加上料酒、盐、糖和醋搅拌了腌制。腌制1个小时左右,将番薯粉倒进去搅拌了。备好锅加油烧热,将肉直接下锅油炸哦,用文火,炸到金黄后直接捞出即可。
五香炸肉:里脊肉、鸡蛋、淀粉、炸粉、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、五香粉、花椒粉、姜粉和葱。将里脊肉直接洗好后切片了,加上料酒、老抽、味极鲜、糖。盐和花椒粉搅拌。加五香粉和姜粉,最后加淀粉搅拌了,腌制半小时。将鸡蛋直接打碎搅拌了,将面粉和炸粉搅拌成浆糊,将腌制的里脊直接倒进去。锅中加油烧热,将里脊肉搅拌后下锅油炸,炸好后直接捞出。
蒜香炸肉:里脊肉、大蒜、盐、淀粉、老抽、蚝油、五香粉和生抽。将大蒜捣碎了,猪肉直接切条,加大蒜、盐、料酒、酱油、蚝油和五香粉搅拌了,直接裹上保鲜膜,冷藏30分钟。备好碗加淀粉和水搅拌了。备好锅加油烧热,将猪肉放入淀粉水中搅拌了,将其下锅油炸后即可。
1、把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右。
2、4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状。
3、用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀。
4、滚匀的肉条放入面糊中。
5、锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火哦,肉肉变硬的时候用筷子翻面。
6、炸制金黄酥脆就可以了。
用料:五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。
1、五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉。
2、加入花椒两勺。
3、加鸡精、盐一勺半。
主料:五花肉适量。
辅料:姜适量。
调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
到此,以上就是小编对于炸肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸肉的做法的4点解答对大家有用。
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