油条粉发面的做法，油条粉的用法

本篇文章给大家谈谈油条粉发面的做法，以及油条粉的用法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、油条怎么发面
• 2、炸油条面粉里需要放入什么呢?这么做是要起到什么作用呢?
• 3、炸油条的面发多长时间才能做?

油条怎么发面

一边倒水一边搅动，然面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。

材料：面粉500克，鸡蛋1个，白糖10克，盐2克，酵母5克，牛奶10克，食用油适量，黄油30克。

步骤一；自己炸的发面油条，配方及制作过程一：面粉一碗半，牛奶半盒，白糖少许，盐少许，安琪酵母三分之一袋。步骤二：把奶、糖、盐、酵母用少量温水溶解搅匀，和面揉成面团，盖住发面两个小时以上。

自制油条 食材：面粉300克 牛奶155毫升 鸡蛋1个 酵母粉4克 盐1克 食用油适量 制作工艺：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均，然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。

做法：明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。加入剩下的面粉。揉成面团，在这个过程中不断捶打。待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次。

面板上涂一层油，把发酵好的面团按压成长条形状。用刀切成2厘米宽的长条。取两块长条面，上下叠在一块，中间用筷子按压。再次盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟。1把锅里的油加热到五成热度。

炸油条面粉里需要放入什么呢?这么做是要起到什么作用呢?

1、想要油条好吃，和面是关键，很多人只知道放点酵母，这样是不够的。下面分享一个配方：油条专用粉500克、食盐6克、白糖5克、酵母5克、泡打粉5克、鸡蛋2个、温水300克。注意泡打粉要用无铝的，没有油条专用粉就用中筋粉。

2、炸油条或油饼时要放明矾炸是为了加快了油条或油饼的膨化速度，让油条或油饼吃起来又脆又嫩。油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度。

3、从食材清单的角度来看，油条的制作需要面粉、明矾、面碱、食用盐和清水等原料。其中，面粉是主要的成分，提供主要的营养物质和结构框架。

4、炸油条放糖为了油条炸出来气泡更多，颜色更亮，就是上色的作用。

5、可以使油条更加蓬松、酥脆，容易炸成发起来的大油条。

炸油条的面发多长时间才能做?

做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。制作油条时需要的原料有面粉、白矾、面碱和精盐，和面时最好使用温水。

油条面最适宜的发酵温度是30~35度，这个温度大约需要发酵3~4个小时。做油条之前，将面团揉好后要进行发酵步骤，如果不发酵，那么做出来的油条不好吃。

发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金***，体积膨大，酥脆即成。特点：表面金黄，体大酥松。

发酵时间长短与多种因素都有关系，下面分三种情况解说做炸油条面团需要发酵多久。第夏季通常两三个小时就发酵好了。夏季里如果室内不开空调，在室温比较高的情况下发酵很快，和好的面团两三个小时就发酵好了。

关于油条粉发面的做法和油条粉的用法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。