耗儿鱼-耗儿鱼是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于耗儿鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍耗儿鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 耗儿鱼学名？
2. 耗儿鱼的家常做法？
3. 周妈妈耗儿鱼正宗做法？
4. 耗儿鱼是哪里的特产？

耗儿鱼学名？

耗儿鱼又叫马面鱼、象皮鱼、面包鱼、羊鱼，属于暖水性中下层鱼类，其体型扁平，呈椭圆形，口部较小，常以水中的浮游生物、甲壳动物为食，主要产自太平洋西部，我国东海、渤海地区，由于耗儿鱼属于海洋生物，目前无法大规模人工养殖。

耗儿鱼的别名是马面鱼、面包鱼、烧烧鱼、老鼠鱼、沙猛、孜孜色等，其体型扁平，头部呈三角状，全身颜色为灰蓝色、眼睛较小，鱼鳍颜色为墨绿色，鱼尾呈现扇形。

耗儿鱼的家常做法？

1. 将活鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟；

2. 热锅中放入色拉油，将鱼放入锅中热油煎至金黄，起锅备用；

3. 将切好的蒜末、葱末、姜末、辣椒末一起放入锅中炒香，加入适量料酒、酱油、盐、醋、味精、糖，炒出香味；

4. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，小火煮至鱼熟，出锅即可。

第一步、首先把鱼解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒备用。

第二步、将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎。

第三步、在锅里把油煮热。

第四步、把花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香等料放进锅里炒。

第五步、放水，把鱼放进去焖，再放几段大葱。

1、食材：耗儿鱼200克，小米辣20克，生姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，泡椒3个。 辅料：红油20毫升，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，白芝麻3克。

2、青红小米辣切碎，姜蒜切片，大葱切段，泡椒切段。

3、将锅预热，倒入红油，油温六层

4、大葱切段。

5、泡椒切段。

食材：耗儿鱼500克 青尖椒50克 老干妈豆豉1勺 姜1块 蒜3瓣 小葱2根 干辣椒10克 花椒2克 料酒1勺 老抽半勺

步骤：

1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

周妈妈耗儿鱼正宗做法？

用料：

耗儿鱼十几条

蔬菜凭个人喜好

火锅底料一包

豆瓣酱、花椒、干辣椒少许

豆粉少许

大葱、姜、蒜、、酸菜、蒜苗、芹菜少许

料酒，生抽，柠檬汁各少许

步骤 1

耗儿鱼洗净用姜片，大葱，料酒，柠檬汁，生抽腌制一会。

周妈妈耗儿鱼的正宗做法如下

食材：耗儿鱼250克，

辅料：肥瘦猪肉50克，

调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克

做法

1.将鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

主料

耗儿鱼500g

辅料

青笋200g，料酒20g，豆瓣酱70g，干花椒8g，老姜10g，大蒜3瓣，小米辣8g，白糖5g，胡椒粉2g，淀粉5g，香菜1根，盐适量

做法

耗儿鱼是哪里的特产？

耗儿鱼是属于非常具有代表性的群油性的鱼类，主要是分布在太平洋的西部，我国主要在黄海，渤海，东海会有耗儿鱼，尤其是东海产量比较大，因此平时所吃到的耗儿鱼绝大部分是从东海捕捞上来的。

耗儿鱼是四川特产。

耗儿鱼是四川省内的一种具有地方特色的食材，因为四川地区的气候湿润，水质优良，使得四川耗儿鱼有着独特的口感和营养成分。

同时，四川省内的特定区域和养殖技术也对其生长产生了积极影响。

耗儿鱼属于一种淡水鱼类，主要产于四川盆地和云贵高原部分地区，尤其以成都平原和邻近的重庆市、贵州省的河口湖区域的出产品种最优，是四川著名的特色水产之一。

耗儿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解暑、补肾强身的功效，在当地的菜肴制作中广泛应用。

这种鱼在我国一般都是产自于东海、黄海或者是渤海。因为这种鱼是海鱼。所以说在内地是没有的，一般都是从沿海城市运输过来的。如果大家想要吃到非常新鲜的耗儿鱼的话，那么最好直接去沿海城市品尝一下，新鲜的耗儿鱼吃起来口感是非常的不错的。

耗儿鱼主要产自东海、渤海以及黄海。

耗儿鱼是海鱼，学名叫绿鳍马面鲀，是马面鱼的一种。耗儿鱼在江湖上有一号，但基本都是“诨号”，比如，因其圆胖厚实，叫作“面包鱼”、“猪鱼”；又因鱼皮又厚又韧，必须先剥再食，又叫“剥皮鱼”；而耗儿鱼在潮汕的俗名叫迪仔，在四川叫耗儿鱼

到此，以上就是小编对于耗儿鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于耗儿鱼的4点解答对大家有用。