石斑鱼的做法-石斑鱼的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石斑鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石斑鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 石斑鱼做法？
2. 石斑鱼的几种家庭做法？

石斑鱼做法？

1· 买回来的石斑鱼清洗干净。

2· 准备葱姜。

3· 洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。

4· 摆放上葱姜，包括鱼肚子里面也塞入葱姜。

5· 淋上蒸鱼豉油。

6· 再倒入生抽。

7· 按个人口味加入盐。

8· 撒上十三香，腌制30分钟。

9· 放入蒸锅中，隔水蒸，烧开后，转中火蒸18分钟，焖5分钟再打开盖子。

10· 蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中，大火烧开，淀粉用清水化开，倒入锅中，烧制浓稠关火。

做法1：清蒸石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

做法2：红烧石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！

石斑鱼的几种家庭做法？

石斑鱼是一种美味的海鲜食材，有很多种家庭常见的做法，以下是几种常见的石斑鱼家庭做法： 

1. 清蒸石斑鱼：将石斑鱼切片，加入蒸盘中，撒上葱姜蒜末和少许盐，上锅蒸煮10-15分钟或直到鱼肉熟透。最后可以加入一些清淡的调味汁，如清酱油或柠檬汁。

 2. 香煎石斑鱼：将石斑鱼切片，用盐和胡椒粉腌制一段时间。在热锅中加入少许油，将鱼片放入煎至两面金黄，表面酥脆，鱼肉熟透即可。

 3. 红烧石斑鱼：将石斑鱼切块，加入一些葱姜蒜末和调味料（如酱油、糖、料酒等），用小火慢炖烧煮约20-30分钟，直到鱼肉入味，汤汁浓稠。 

4. 水煮石斑鱼：将石斑鱼切片，加入开水中焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量的水，加入一些调味料（如姜片、蒜片、辣椒等），煮沸后加入鱼片，煮至鱼肉变色即可。

石斑鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，常见的做法有：

清蒸石斑鱼：将石斑鱼清洗干净，撒上盐和葱姜，放入蒸锅中蒸 8-10 分钟，取出石斑鱼，淋上少许热油和酱油即可。

石斑鱼煎汤：将石斑鱼切成块，入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入适量清水，加入盐、胡椒粉和料酒，煮沸，加入石斑鱼块，煮 2-3 分钟，取出石斑鱼，加入适量盐、胡椒粉和香菜即可。

石斑鱼红烧：将石斑鱼切成块，入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入适量清水，加入盐、胡椒粉和料酒，煮沸，加入石斑鱼块，煮 2-3 分钟，加入适量糖，再加入酱油、勾兑的淀粉，煮至汁浓即可。

石斑鱼炖豆腐：将石斑鱼和豆腐清洗干净，备用。将石斑鱼放入锅中煮沸，加入适量盐、胡椒粉和料酒，去腥味，捞出备用。将豆腐切成块，备用。锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入石斑鱼块，煮 2-3 分钟，加入适量生抽、老抽、盐和胡椒粉，继续煮 5-10 分钟，加入豆腐块，炖至豆腐入味即可。

石斑鱼的三种家庭做法1：清蒸石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

做法2：红烧石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！

做法3：香煎石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，青红椒各1根，食盐适量，黑胡椒粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，去骨取肉，然后改刀成小块，接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可，也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀。

到此，以上就是小编对于石斑鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石斑鱼的做法的2点解答对大家有用。