黄米烫面的做法，黄米烫面的做法窍门

今天给各位分享黄米烫面的做法的知识，其中也会对黄米烫面的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、山西烫面油糕怎么做?
• 2、烫面的做法
• 3、大黄米面怎么做好吃
• 4、大黄米面窝窝头的做法

山西烫面油糕怎么做?

首先我们来搞清楚烫面油炸糕的原理，就是面粉必须彻底糊化，才会在高温油炸中不开裂，内部在高温下不断产生气体，让糕体膨胀变成一个球，所以糊化过程很重要。

面皮食材：普通面粉、糯米粉各100克。面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。稍稍晾凉后，合成柔软的面团醒10分钟。豆沙馅。豆沙馅分成份团圆。松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。

先做油炸面。锅里烧1000克水，并加入100白糖，烧开水，加入500克面粉，方法是便加入便搅拌，使面与水全部融合，不能有一点面疙瘩，稍凉到手能下去大概40度时，拿放在案板上，把烫面揉匀揉透，烫面就做好了。

烫面油炸糕做法：面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。稍稍晾凉后，合成柔软的面团醒10分钟。将豆沙馅分成份团圆。松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。

烫面的做法

制作方法：1）将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。（和面）2）将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅（挤去水分），拌匀成馅。

用料：猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量。做法：（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。

面粉中放入1/4茶匙食盐。缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅。面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。

大黄米面怎么做好吃

油炸黄糕。用料：黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。

黄米面与白面两种掺在一起，放入酵母水，再加入凉水搅拌。搅拌成絮状发酵。发酵成之前两倍大就可以了。加入白糖搅拌，放入容器中。大枣洗净后切碎。均匀的撒到面上。

大黄米面年糕的做法步骤121煎锅放点油。大黄米面年糕的做法步骤131把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了。又香又甜。

大黄米面是北方较常见的粮食，做法多样，其中以蒸着吃最简单易上手，软糯又劲道，还可以煎着吃、炸着吃，外酥里粘糯，又是一种滋味，今天分享我做的蒸黄米面年糕，加点红枣，香甜软糯，营养丰富，饱腹感超强。

大黄米面窝窝头的做法

1、大枣提前泡上，煮熟。用开水烫黄米面，边倒水边搅到，至絮状。放凉后，再和面。准备好红糖，按枣的甜度，红糖可放，可不放。烫好的面，可以和了，和成不太软的面团备用。枣煮好，趁热做枣馅。

2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。

3、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面，锅中放水，开大火蒸，蒸八分钟左右后开锅即可食用。

4、买来的黄粘米面。放入黄米面，开水，白糖和成面团。把篦子上铺上***帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可。开锅再算时间20分钟。黄米粘窝窝又粘又甜。

5、工具/材料：大黄米面1000克、沸水600克、红枣300克、筷子、锅、玻璃案板、糖。把水分次倒入黄面中，用筷子搅拌均匀。把红枣煮熟一些，开锅后煮5分钟就行了。

6、大黄米窝窝头的家常做法如下。大黄米窝窝头的家常做法：枣洗净煮七八分钟。去掉枣核。放上枣、一半黄米面用开水烫一下，用筷子搅拌。再把剩余的黄米面和小米面放上再放点水揉成面团，不要太软。

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