炖牛肉的做法大全-炖牛肉的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炖牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛肉的做法最经典的4种做法？
2. 爷俩炖牛肉的正宗做法？
3. 炖牛肉家常做法收藏？
4. 炖牛肉的做法是什么？
5. 老东北美食炖牛肉的做法？

炖牛肉的做法最经典的4种做法？

食材

牛肋条1000克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，黄酒适量

步骤

1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。

爷俩炖牛肉的正宗做法？

食材:

牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、

姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

做法:

1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

炖牛肉家常做法收藏？

第一步：将牛肉洗净之后切成小块的形状，紧接着准备一盆清水，将牛肉放到清水当中浸泡出牛肉里面的血水之后沥干水分备用。

提示：如果大家觉得牛肉里面的血水太多了也可以多换几次水，多泡一会儿，一定要将牛肉里面的血水全部浸泡出来，否则做出来的土豆炖牛肉就会变得很腥膻了。

第二步：土豆去皮洗净之后切成滚刀块的形状，放到清水里面洗掉表面淀粉之后备用。再切几片生姜、适量葱段备用。

第三步：我们将牛肉放到锅里面，紧接着向锅里面加入足够量的清水，让清水没过牛肉之后开火，大火将水烧开之后用勺子撇掉表面的浮沫，继续焯水2分钟之后将牛肉捞出来洗掉表面的浮沫之后备用。

提示：给牛肉焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能将牛肉里面的杂质和血水焯出来；另外，牛肉焯水之后要马上冲洗一下，这样焯出来的血水才不会再次吸收到牛肉里面。

食材

牛腩适量，姜适量，葱白适量，蒜子适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量、老抽适量

做法

1. 牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。锅入小半锅清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2. 锅入油，倒入牛腩，小火炒5分钟，放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒数秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

1. 将牛肉洗净切成大块。

2. 在锅中放入没过牛肉的水，加入约50ml料酒，静置15分钟。

3. 15分钟后将水倒掉，重新放入清水，没过牛肉5cm-10cm。开大火做锅。

4. 随着水温逐渐升高，将浮在表面的血沫子撇除，这个过程中一直开大火。

5. 加入半棵葱，4片姜片，2个大料，2片干柠檬片，适量花椒、桂皮、香叶、肉蔻、草蔻、陈皮、白芷、八角、丁香等调料放入锅中。同时加入老抽，依个人口味，如喜欢深色肉则多加些。盖上锅盖，转为中小火炖煮1小时。

炖牛肉的做法是什么？

简单的炖牛肉做法：

材料：牛肉：2000克鲜姜：1块八角：2颗白蔻：4粒桂皮：2小块香叶：4片花椒：适量盐：适量红烧酱油：适量步骤：

1、牛肉洗净。

2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，可以将内部的血水逼出来，煮开后撇去浮沫。

4、将香料准备好，种类和数量可以调整。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。9、炖牛肉的成品。

老东北美食炖牛肉的做法？

材料

主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，

调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

主料：牛肉750克

调料：植物油30克、盐8克、酱油30克、小葱15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克

砂锅炖牛肉

做法

1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，立即捞入温水盆中；

3.把牛肉汤放置一旁澄清；

4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

到此，以上就是小编对于炖牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖牛肉的做法大全的5点解答对大家有用。