乡镇小面的做法，小面怎么做好吃家常做法大全

本篇文章给大家谈谈乡镇小面的做法，以及小面怎么做好吃家常做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、江南小面的做法
• 2、重庆小面的简单做法
• 3、家常小面的做法,家常小面怎么做好吃,家常小面

江南小面的做法

江南小面的做法 主料 面条 500g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 大葱 半根 姜片 6片 花椒 适量 八角 适量 桂皮 1片 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 蒜 适量 小葱 适量 高汤 适量 步骤 先做油泼辣子。

叶子菜 1小把 麻辣小面的做法 姜蒜剁碎，葱切葱花，叶子菜洗净；用榨菜的话，要先切碎。将上述作料放碗里。锅内加水，烧开后，舀3~4汤勺沸水入作料碗。下入面条煮，快熟时，下叶子菜煮。

用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅 煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。

食材：面粉、青菜、盐、鸡蛋小面汤做法如下：把25g温水倒入30g面粉中，面粉也可以用高低筋面粉代替，温水的温度和体表温度接近即可。

麻辣小面的做法：（1）制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

重庆小面的简单做法

榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2 花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3 熟花生米去皮切碎。4 榨菜切末。5 大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。

那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

家常小面的做法,家常小面怎么做好吃,家常小面

食材：面条（生）200克、油菜50克、猪大骨头1根、白芝麻适量、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2汤匙、花生仁（生）50克。准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。

叶子菜 1小把 麻辣小面的做法 姜蒜剁碎，葱切葱花，叶子菜洗净；用榨菜的话，要先切碎。将上述作料放碗里。锅内加水，烧开后，舀3~4汤勺沸水入作料碗。下入面条煮，快熟时，下叶子菜煮。

先做油泼辣子。准备好葱姜花椒桂皮八角。锅内放油，烧至6成热的时候，放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。把辣椒粉放入杯中，加少许盐和鸡精，混合均匀。

重庆小面：重庆小面以其麻辣鲜香而著名。首先，准备好各种调料，如花椒、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。将面条煮至断生后捞出沥干水分。

做法：葱姜蒜切末，葱叶切葱花。肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蠔油、酱油、花椒面、料酒拌匀。热锅放适量油，油烧全熟倒入碎肉翻炒熟。加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右，最后大火收汁捞出备用。

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