扯面的河南做法，扯面的吃法

本篇文章给大家谈谈扯面的河南做法，以及扯面的吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、扯面怎么和面?
• 2、扯面的和面方法是什么?
• 3、传统面食,秘制做法的扯面!
• 4、西府扯面最正宗的做法是什么?
• 5、扯面怎么做好吃
• 6、永济扯面葱油的做法

扯面怎么和面?

1、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

2、扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。

3、和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。

扯面的和面方法是什么?

1、和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。

2、扯面的和面方法如下：工具/原料：面粉500g、清水230g、盐3g。将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。

3、面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。

4、和面 夏天一般用凉水和面，冬天则用温水和面，注意不可以用热水哦！我们可以在面里稍微放一点点儿盐，手上蘸水在面上反复和面。和面的时候记住面要软，不能太硬了，硬了容易拽断。

5、和面时选择高筋或中筋面粉，并且加入相对比例的盐，和好面后要饧面2小时以上，下剂子时抹上食用油都可以使面不易被扯断。

传统面食,秘制做法的扯面!

步骤如下：面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

准备材料 制作扯面需要的材料非常简单，只需要面粉、水和少量盐。一般来说，每人制作的面条量不同，所以我们需要根据自己的需要来准备材料。制作面团 将面粉倒入一个大碗中，加入少量盐，然后慢慢加入水。

先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。

扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。

用料编辑 材料 面粉 水 碱面 2做法编辑 面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子。 加水至没有干面，搅合成一个面团。 面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀。

扯面是一种很受欢迎的面食，它的制作方法相对简单，但是需要一定的技巧。下面就来介绍一下扯面的制作方法和配方窍门。首先，我们需要准备的材料包括高筋面粉、水和少量盐。将面粉和盐混合均匀，逐渐加入水搅拌成面团。

西府扯面最正宗的做法是什么?

扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

然后加一些水。加一些比自己比较喜欢的一些肉沫或者是***，然后先用大火加热。10分钟之后，再用小火进行熬制，就能够更好的将美味表现出来。因为本身西府扯面最注重的就是它的清淡，而且像一些肉汤也可以加入里面。

扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等。接下来小编要为大家解析的就是扯面的做法。

扯面怎么做好吃

拉面的做法（1）材料 泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油 做法 将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣***炒熟。

克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道，口感更好。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。

面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团。醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条。盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上。2：羊肉用冷水泡半小时以上，去酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟。

永济扯面葱油的做法

首先将油加热到七分熟的时候，将葱花撒进去，然后用勺子迅速的搅拌均匀。带葱花炸金黄的时候捞出来。

第一步先熬猪油，肥肉或者猪板油切小粒，放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。

熬葱油的材料，半斤小葱和半斤调和油，小葱切掉根部，冲洗干净后切段。熬葱油要用调和油或色拉油，色拉油也指玉米油、大豆油或菜籽油这一类，颜色呈淡***、澄清、透明、无气味、口感好。

先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。

葱油面的做法，葱油面怎么做好吃，葱油面的家常做法 和这个面一定要硬，700克的面粉，有300ml的水就差不多了。放入盐和碱拌匀后，慢慢加入水和成面团。静置一个小时左右。醒面的时候制作葱油。将大葱切成葱花。

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