贵州米线汤的家常做法，贵州出名的米线

本篇文章给大家谈谈贵州米线汤的家常做法，以及贵州出名的米线对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、米线汤料配方
• 2、贵州米线的做法与配方
• 3、如何制作米线汤
• 4、怎样做米线汤汁

米线汤料配方

1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。

2、主料：优质稻米400克（制作米线的原料）汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。

3、煮米线汤调料配方：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。

4、米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。

5、制作步骤：建议米线选用云南蒙自干米线，温水泡2小时左右。开水煮两分钟左右，用筷子轻夹可断的状态即可，煮好后需要立即用冷水冲凉，沥水备用。沥干水的米线一碗、准备柠檬，小米辣，大蒜，香菜和细韭菜。

贵州米线的做法与配方

贵州米线的做法与配方如下：材料/工具：干贵州米线、鸡胸肉、豆干、豆芽、小油菜、葱花、葱末、姜末、大蒜末、辣椒粉、酱油、食用油、盐、鸡精、碗、水、锅。将贵州米线用清水浸泡至软化，随后用热水煮熟备用。

用料3：水、当归、米线（各适量） 首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。 热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。 再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。

原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖好后切片。

做法 热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

做法如下：配料：羊肉、羊骨（或者其他骨头）、香菜（贵州叫盐须）、油辣椒。。

如何制作米线汤

●米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。

米线汤制作方法步骤如下：准备用料：主料：米线100克、瓢儿菜1颗 辅料：生抽1勺、花椒油1勺、红油1勺、麻油1勺 米线是提前煮好的泡在清水里。瓢儿菜洗干净。锅中烧开水把米线煮热。加入青菜煮熟。

方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜。

怎样做米线汤汁

米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。

米线是提前煮好的泡在清水里。瓢儿菜洗干净。锅中烧开水把米线煮热。加入青菜煮熟。碗里加入生抽麻油等。煮好的米线捞出放入碗里即可。

蔬菜洗净，韭菜切断，大蒜拍碎。大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。加入雪菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生。盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开。加入米线，再煮开并生抽调味即可。

米线汤的做法：材料 排骨500克、大骨500克、鸡500克、鸭500克、火腿200克、胡椒粉10克、味精10克、盐10克 做法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。

做法： 油热倒入花生米，中小火炸至变色，捞出备用； 锅里倒入清水，烧开放入米线，再次煮至水开后一分钟捞出米线放入做好的汤汁中，最后撒上香菜、炸好的花生米即可。

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