素菜红薯水晶饺子的做法，素菜红薯水晶饺子的做法***

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本文目录一览：

• 1、红薯粉做水晶饺的做法
• 2、十二种素饺子的做法
• 3、红薯粉和小麦粉能做成透明饺子皮吗?

红薯粉做水晶饺的做法

用料 红薯粉 克 开水 克 鸡蛋 个 馅料 克 木薯淀粉 水晶饺的做法 用的是红薯粉。料足。

红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。

用高压锅把芋头煮熟，剥掉皮放进一个大的盆里，等待揉制面团，刚出锅的芋头非常的烫，要小心。趁热倒入番薯粉，分量适量，可以凭感觉边揉边适当添加些，注意整个过程不要加水。

葱姜切末 红薯粉用开水烫透。待不烫手时和成面团，醒15分钟。肉馅中加入葱姜末，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精和油拌成馅料。将面团分成若干个面剂子 案板上撒少许面粉，将面剂子擀成饺子皮。

十二种素饺子的做法

1、韭菜鸡蛋馅饺子 食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。香菇鸡蛋木耳馅水饺 食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。

2、紫菜鸡蛋饺：将紫菜泡软切碎，鸡蛋煮熟切成小块。与水饺肉末、葱姜末、盐、鸡精、料酒等拌匀，加入紫菜和鸡蛋拌匀即可。这种饺子色香味俱佳，营养丰富。

3、将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

红薯粉和小麦粉能做成透明饺子皮吗?

不可以。红薯粉煮一煮就会烂。用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麦粉，生粉是土豆粉。两者混合之后做成的皮就是半透明的。水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。

纯红薯粉不适合做水晶饺子皮；需要掺面粉才可以做水晶饺子皮。具体做法：取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7到8公斤开水。

红薯淀粉与小麦淀粉一起做饺子皮，方法如下：食材：小麦淀粉120g，红薯淀粉40g，热水适量。将小麦淀粉和红薯淀粉倒入一个碗中，加入适量的热水。搅拌均匀，搅拌至没有干粉的状态。用手揉成光滑的面团。

红薯生粉要掺面粉，才可以做水晶饺子皮！只用一样的话，做不成！做饺子可用面粉加红薯粉。

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