肉松的做法-肉松的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉松的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉松的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉松的做法步骤详细？
2. 肉松的做法？
3. 肉松做法配方？
4. 猪肉松的做法？
5. 萨姐的肉松做法？

肉松的做法步骤详细？

步骤/方式1

食材清单

炖肉部分： 、 猪里脊 440克 、 姜 2片 、 八角 1个 、 生抽 20克 、 冰糖 5颗 、 料酒 15克 、 香叶 1片 、 丁香 3粒 、 草果 1个 、 肉蔻 1个 。

炒肉松部分： 、 生抽 25克 、 白糖 25克 、 老抽 8克 、 炖肉的汤 60克 、 芝麻油。

里脊和炖肉的调料一起，冷水下锅。

步骤/方式2

水开之后调小火，盖上盖子炖至肉能用筷子穿过，但不会轻易散开，转小火之后炖40分钟。

步骤/方式3

肉松的做法？

将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）

在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

肉松做法配方？

肉松做法配方：

所需材料如下：

主料

高筋面粉150克

辅料

奶粉1大勺 鸡蛋清1大勺 酵母(干)1小勺 肉松适量 食盐1/4小勺 白砂糖30克 水70克 黄油15克 沙拉酱适量

具体做法如下：

步骤1

面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵

肉松的制造流程大致上就是：挑筋膜>切粗条>煮熟>敲松>卤煮>翻炒至干松>浇热油再炒。

如果要用面包机做，就从敲松之后丢面包机用果酱功能炒，可以节省不少翻炒的体力。如果家里有什么自动炒菜机或是电动炒锅的当然也可以拿来炒肉松。用手工翻炒虽然说花时间但其实也并没有多累啦，大概一个小时不到也就炒好了。其实并没有很难，就把调味百分比注意好，火小一点，尽量用不沾炒锅，就很容易成功啦～

【材料配方】：一块净瘦肉约500g，咖喱粉，酱油，盐，糖各适量。

【做法】：1、把准备好的瘦肉用开水煮一会，要去掉其中的血末。

2、煮好之后捞出备用。

3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

4、用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。

1、将肉洗净顺着肉丝方向切片，锅中放水加入肉片和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用

2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水，压15分钟

3、压好捞出控水放凉，放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压

4、这样的

猪肉松的做法？

1，前腿肉，后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。

2.把肉切成5厘米的长块，拿到高压锅去压25分钟。

3.取出炖好的肉，把肉放到料理机去打碎。

4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上，炉子开最小火。

5.锅中加一点点油，不停用铲子翻拌肉松，加入老抽，生抽糖盐，鸡精，孜然粉、海苔（也可不加）

萨姐的肉松做法？

食材：猪后腿精肉：1000g，生姜、香叶、八角、桂皮、花椒：适量，料酒：适量，盐：3g，细砂糖：15g，生抽：适量，色拉油：少许

做法：

步骤1选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块。

步骤2先用滚水淖掉血水。

步骤3重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火度炖大约3小时，直到汤水收干。

步骤4将肉块撕成细条。

步骤5用擀面杖将肉丝全部捣烂。

步骤6少许色拉油，肉丝冷油下锅。

步骤7用小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅。

到此，以上就是小编对于肉松的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉松的做法的5点解答对大家有用。