偏口鱼的做法-偏口鱼的做法家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于偏口鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍偏口鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 偏口鱼的家常做法？
2. 偏口鱼的做法最正宗的做法？
3. 偏口鱼做法简单？

偏口鱼的家常做法？

将新鲜的偏口鱼清洗干净，放置待用。

准备好葱花、葱姜、味极鲜、糖以及烟酒。

油锅加热，加热葱花，小火翻炒至香味飘出。倒入味极鲜，加入水，烧开。

将偏口鱼放入锅中，两面都要先过过油。

加入三分之一水，继续中火烧开，期间要不停翻几次，让鱼两面均匀受热。

用料：偏口鱼500g，料酒10g，老抽10g，醋10g，香菜10g，葱丝10g，糖5g，盐5g，辣椒酱10g，油10g，面粉100g，姜10g，蒜8g。

做法：

1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧。

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

食材

偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱姜蒜适量，八角，花椒，生抽，香油少许。

偏口鱼做法

1、鱼清洗干净后去内脏，鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐，味精腌半小时;

2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼;

偏口鱼的做法最正宗的做法？

主料：偏口鱼4条

副料：玉米淀粉、鸡蛋

调料：盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽

炸偏口鱼的做法

1、将鱼洗干净后放入一容器中；

2、容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；

3、鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身；

4、然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉；

5、油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可。

偏口鱼最正宗的做法如下

原料:大偏口（比目鱼）1条、姜1块、葱1根、蒜3瓣、八角1个、花椒15粒、盐2小勺、味精1/2小勺、生抽2小勺、香油1小勺、花生油1大勺

1、鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时

2、姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油

3、将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上

4、锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上。

食材清单

偏目魚1条（约700g） 、 玉米油 10g 、 葱 10g 、 姜 5g 、 花椒 5g 、 大料 5g 、 酱油 1勺 、 料酒 1勺 、 糖 1勺 、 盐 2g 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 桂皮 3克 、 淀粉 10克

偏目魚的做法

1、偏目魚去鳞、鳃、内脏，洗净备用

2、鱼身划斜刀，好入味，鱼身抹盐和料酒腌制5分钟

偏口鱼做法简单？

偏口鱼简单的做法如下

原料： 偏口鱼、花菇、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒。

 做法: 1.将刚买回来偏口鱼，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。

 2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。

 3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。

 4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜(我忘了买了就没撒)。

用料：偏口鱼500g，料酒10g，老抽10g，醋10g，香菜10g，葱丝10g，糖5g，盐5g，辣椒酱10g，油10g，面粉100g，姜10g，蒜8g。

做法：

1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧。

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

【原料】 发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、红柿椒丝10克、香菜10克、青菜心10克、玉兰花5克、鸡蛋）个。 大葱10克、精盐5克、味精5克、绍酒10克、姜末5克、酱油6克、淀粉少许。 

【制作过程】 

1，将发好的蹄筋取一半，顺长从中间切开，再切成2.5厘米长的段，大葱批成两半，切成2.5厘米长的段，玉兰片、火腿切成厚0.3厘米、长宽各2厘米的片，青菜心切成2.5厘米长的段

2，将鱼肉、肥肉膘一起剁成细泥，葱姜切成细末放入碗内，加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋清和少量清水，搅匀成馅，将多汆的玉兰片，火腿均切成细末。

3，将粗细均匀的发好蹄筋切成4厘米长的段，从中间割上道口（不要割断），将鱼肉馅抹在蹄筋刀口里，馅要高出一点，上面以玉兰片末、火腿末、香菜末、红柿椒丝等配料点缀成不同颜色的花卉图案，做酿蹄的原料放在盘内。

到此，以上就是小编对于偏口鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于偏口鱼的做法的3点解答对大家有用。