酥皮，酥皮馅饼

今天给各位分享酥皮的知识，其中也会对酥皮馅饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酥皮的制作方法
• 2、酥皮的做法及配方
• 3、酥皮的擀制方法有哪三种?
• 4、烤酥皮的做法步骤图,烤酥皮怎么做好吃
• 5、煎饼里的酥皮的做法
• 6、酥皮点心的做法

酥皮的制作方法

1、酥皮包的做法 拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。

2、先把85g黄油融化，在面粉中加入水和盐，倒入黄油，就开始揉面了。面团大致揉成团状，表面光滑即可，这样做出来的酥皮更易折叠。

3、水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克 油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克 做法：将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。

4、酥皮的制作方法：主料：低筋面粉65克、高筋面粉65克。辅料：食盐3克、冷水70毫升、黄油100克。步骤：将高筋面粉、低筋面粉过筛加入食盐和冷水混合，揉至光滑状。

5、做法步骤：第1步、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。第2步、加入20克室温融化的黄油。第3步、加入65克清水。第4步、揉成面团。第5步、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。

酥皮的做法及配方

1、酥皮包的做法 拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。

2、酥皮月饼的做法 步骤step 1 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀 步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。

3、千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

酥皮的擀制方法有哪三种?

1、在传统的制作方法中的包法有三种：四角折中心法、一包一全包法和一包一半包法。

2、千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

3、因为第一种折***使中间对折的这一边比另一边面要薄些，如些再进行下一轮擀面时会使面不均匀。而第二种便不存在这种问题。见图：乘以三因为我们用这种双折法。擀一次就可完成两折，所以我们只需要擀三次就可以完成六折。

4、中式酥皮常见的代表：蛋挞、榴莲酥、胡萝卜酥。西式酥皮 做法：选用中筋面粉，加水，加糖搅拌至上筋，放入方盘冷冻，油用的是酥油片（市场有卖的）本身即为冷冻的。

烤酥皮的做法步骤图,烤酥皮怎么做好吃

1、步骤 5 点击查看大图 全部折叠好，压紧收口。步骤 6 点击查看大图 刷蛋液 步骤 7 点击查看大图 撒杏仁片 步骤 8 点击查看大图 烤箱200度预热，中层200度烤20~25分钟，至表面金黄即可。

2、最后我们将自己包好的馅儿饼放到烤盘中，马好，然后再放入烤箱。烤箱的温度也是非常重要的，也是根据个人自己烤箱的温度来定，一般烤箱的温度在180度左右就可以了，这样烤出来的酥皮饼也是非常的好吃的。

3、烤包子原理和酥皮点心一样！电饼铛做酥皮点心的方法 主料：水油面面粉100g，玉米油30g，白糖　15g，水　50g 辅料：油酥面面粉　60g，玉米油　25g，绿豆馅　适量 步骤 水油面原料混合，和成光滑面团。

4、让黄油凝固。在包面的过程中一定要小心不要包进气泡。怎么样？学会了吗？学会做一份好的千层酥皮不仅可以做葡式蛋挞、做拿破仑，还可以做蝴蝶酥、酥皮派，各种各样的糕点，我想没有人会拒绝这样的一份诱惑。

5、酥皮点心的做法如下：豆沙馅，掺少许面粉，分小块，揉成团。皮面，先把猪大油搓化，揉出劲道。芯面，先把猪大油搓化，掌跟前推，面与油调匀即可。

6、油酥部分的材料也混合均匀。3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。

煎饼里的酥皮的做法

1、铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热。用手提一个面片在油锅的上方。把面片放在油锅里蘸一下。把面片提起来，使面片在有锅的上方。再把面片放在油锅里蘸一下。

2、第二种做法：面粉2斤，10克盐加入8两水中使其融化，在将混合水倒入白面中，加入10克发酵粉，面和得越硬越好，放置30－50分钟待用。

3、千层酥皮的制作：将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。

4、酥皮包的做法 拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。

5、酥皮煎饼。配料：小麦粉、小苏打、水、盐。芝麻籽。将小麦粉、小苏打、水、盐和芝麻混合在一个容器中，形成一个结实的面团。起床30分钟。把面团擀到砧板上，做成薄皮，越薄越好。把它卷出来，切成长正方形。

6、在黄油屑中加入冷水、糖和盐后搅拌揉面，将面团表面揉至光滑出膜，放入冰箱中冷藏1小时松弛后进行折叠，每次折叠后切记需冷藏松弛。注意快速制作所有材料都需冷冻，这样做出来的面团才完美。

酥皮点心的做法

酥皮包的做法 拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。

做法：先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。

白酥皮点心的做法：准备糖与面。准备橄榄油和牛奶。糖与面拌匀。加油拌匀。再加牛奶和成絮。根据面团的软硬和成软硬适中的面团。饧发30分钟以后。揪成大小相同的小面团。擀成长舌形。

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