蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法-蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蜜汁叉烧肉最正宗的做法？
2. 蜜汁叉烧的做法？
3. 蜜汁叉烧肉是怎么做的？

蜜汁叉烧肉最正宗的做法？

步骤/方式1

用料

叉烧肉 500g

大蒜 3瓣

红酒 1勺（15ml）

生抽 1勺（15ml）

叉烧酱 3勺（45ml）

蜂蜜 1勺（15ml）

料酒 1茶匙（5ml）

将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小

蜜汁叉烧的做法？

1.瘦肉洗净，放入盆中

2.加上蒜蓉，放入适量的老抽、生抽、料酒、叉烧酱

3.然后用根竹签在肉上面扎些小眼，（这个部位的肉得嫩，我用牙签也扎得进去）再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间

4.用保鲜袋封着，放入冰箱冷藏保鲜一晚，时间赶的最少也要腌半天，这样才能腌入味

5.把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤网中（上面垫层锡纸）

6.留下的腌汁加入一小汤匙的食用油和匀（我这剩的腌汁太少，后来又加了点叉烧酱），再准备一小碗蜂蜜备用

7.把肉放入预热好的烤箱，200度，上管，先烤20分钟左右，然后翻个面，再烤15分钟（期间刷1～2遍酱汁）

8.然后取出，刷上蜂蜜，160度，上管烤10分钟，翻另一面也刷上蜂蜜，再烤10分钟

9.取出后，切片摆盘

蜜汁叉烧的做法

把猪里脊肉切成适合的大小备用

制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀

把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时

腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理

蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用

烤箱预热190度，烤大约30-35分钟

烤制的过程中刷3次蜂蜜水

辅料

柱候酱适量 海鲜酱适量 生抽适量 糖适量 麦芽糖适量 浙醋适量

炭烧蜜汁叉烧的做法步骤

1. 先用柱候酱，海鲜酱，生抽，糖把梅头肉腌一个晚上，第二天备用。

2. 把叉烧肉用叉子串好，放至烧烤炉里明火炭烧。

蜜汁叉烧肉是怎么做的？

蜜汁叉烧肉的做法步骤如下：

猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里。

将叉烧酱所有调料：蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、红腐乳、红曲粉加进去，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制24小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。

将烤盘铺上锡纸，把腌好的叉烧肉放在烤盘上，将腌肉的蒜和姜挑出来（不能一起烤，姜蒜容易烤焦）。腌肉的汁不能倒掉。

烤箱上下火190度预热10分钟后，烤盘放在中层，包上锡纸，烤20分钟。（包上锡纸烤，相当于蒸烤模式，保持肉的水份，烤出来肉不会干和柴）

取出翻面，刷上一层腌肉汁，再烤20分钟。

蜂蜜和水比例为1:1调匀。

烤肉上刷一层蜂蜜汁，放回烤箱再烤5分钟。

烤好的叉烧肉取出稍放凉切片。

1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。

2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。

3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。

4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)。

5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了。

步骤1

将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小。

步骤 2

将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。

步骤 3

烤盘上铺好锡纸，放上烤架

步骤 4

将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。

步骤 5

烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤。

到此，以上就是小编对于蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜜汁叉烧肉的做法最正宗的做法的3点解答对大家有用。