粿条汤的做法，潮汕牛肉粿条汤的做法

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本文目录一览：

• 1、鱼蛋肉饼粿条汤的做法,鱼蛋肉饼粿条汤怎么做
• 2、粿条怎么煮
• 3、粿条汤做法

鱼蛋肉饼粿条汤的做法,鱼蛋肉饼粿条汤怎么做

1、起砂锅，锅底加点油，将葱蒜辣椒爆香。爆香后加入金不换，酸菜炒香。加入花蛤、鱼露、生抽炒到花蛤颜色一变红，马上加入适量清水进行汤头的熬煮。汤头稍稍煮开，加入粿条。

2、鱼蛋肉片汤备好材料。鸡蛋破壳，搅拌匀。鱼清理干净，瘦肉洗净切小片。砂锅烧开水，加入鱼和肉片。鱼和肉片煲开5分钟后，再加入蛋液。加入适量盐调味。出锅前加点花生油即可。鲜甜的汤。

3、潮式粿品中有一种叫做“炒粿”，蒸成半寸厚，切成三角形，炒熟后加上甜酱油、花生末等配料，成为美味的小食。

4、做法：先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。

5、普通炒粿条是先将油锅烧热，放入粿条猛火炒之，再放入肉丝、虾仁等配料同炒上盘的。但也有把粿条垫底，再加上配料与汤的。沙茶炒粿条则是在配料上再加沙茶酱。炒粿的功夫全在油（月+劳）以及火候。

粿条怎么煮

1、食材：粿条两人份，瘦肉适量，虾仁适量，青菜适量，鸡蛋两个，盐少许。

2、以下是粿条店煮粿条的操作过程：准备材料：粿条、水、锅、火源、筷子。将锅放在火源上，倒入适量的水，烧至水沸腾。将粿条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粿条粘在一起。

3、猪骨汤底粿条：新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加调味料。把猪肉丸也放进汤里 另起一个锅煮一锅开水，果条在开水中煮熟。

4、薄壳粿条汤的一般做法，应该是汤水煮沸下粿条，等滚开了再放入薄壳和金不焕，加盐、油、味精调味后即可出锅。

5、柠檬粿条的做法步骤 1 准备好肉碎，柠檬，肉饼，排骨，猪肚，香菜。2 锅中煮开水，放入粿条。3 挤入一块柠檬汁。4 煮开马上捞出沥干水至一个大碗中。5 锅中另起一锅水，煮开后，放入所有食材。

6、准备好食材：尖竹汶粿条、生菜、熟咸蛋黄与咸蛋白液。烧开水放入约100克的粿条大火煮沸。煮数分钟后至粿条软后即可捞起盛入器皿内。偷懒没换水继续用锅里的水倒入适量橄榄油，烧开先放入生菜梗。

粿条汤做法

第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。潮汕蒜沫的做法 将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。

粿条放入汤中，煮沸。下盐调味后出锅。装碗后放上薄壳，即可食用。成品 小贴士 薄壳粿条汤的一般做法，应该是汤水煮沸下粿条，等滚开了再放入薄壳和金不焕，加盐、油、味精调味后即可出锅。

鸡肉 50克 猪肉 50克 辅料 油 适量 生抽 适量 金针菇 适量 芹菜叶子 适量 步骤 猪肉剁成泥加入开水中。把肉泥打散煮开。加入粿条。鸡肉切片加入芹菜叶子和少许油拌匀。把鸡肉加入煮开。

起砂锅，锅底加点油，将葱蒜辣椒爆香。爆香后加入金不换，酸菜炒香。加入花蛤、鱼露、生抽炒到花蛤颜色一变红，马上加入适量清水进行汤头的熬煮。汤头稍稍煮开，加入粿条。

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