秋刀鱼的做法-秋刀鱼的做法,最好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秋刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秋刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 秋刀鱼块做法？
2. 秋刀鱼的做法,最好吃又简单？
3. 秋刀鱼汤做法？

秋刀鱼块做法？

食材：秋刀鱼5条，小葱5根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，料酒1杯，生抽3汤匙

做法步骤：

第一步：将香葱清洗干净之后，切去根部，再切成寸段，装盘备用。接着把大蒜切片，装盘备用，再把生姜先切片，再切丝，然后跟大蒜放一起备用！

第二步：将秋刀鱼清理干净，去掉肠肚，洗去血水，然后放到菜板上，用菜刀切成约5厘米长的小段，装入盘中，再加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥备用！

第三步：起锅加油烧热，油温烧至6成热时，将腌制好的秋刀鱼放入锅中，煎至底部焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄。然后将煎好的秋刀鱼，用锅铲推到锅边，再放入姜丝和蒜片，小火炒香，炒香后跟秋刀鱼一起翻炒均匀！翻炒均匀之后，淋入1杯料酒，放入3汤匙生抽，加入少许食盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮3分钟，将秋刀鱼彻底焖熟！

第四步：焖煮3分钟后，揭开锅盖，再放入准备好的葱花，然后翻炒均匀，即可出锅装盘！

配料：

秋刀鱼 2条、花生油 一勺、精盐 一撮、蒜苗 2根、辣椒(红，尖，干) 几个、剁辣椒 一勺、姜 少许、蒜 几瓣

烹饪步骤：

1.所有的食材准备好

2.秋刀鱼清洗干净后切成段

3.将内脏去掉后，清洗干净后。

4.配料切好

5.酒精锅内胆用姜片均匀地搽拭一遍后放入少许油

6.将秋刀鱼块排列进去，转小火慢慢将鱼两面煎黄

7.淋入少许酱油

材料

秋刀鱼（切下3块）120g，淀粉适量，色拉油1匙半，酱油1+1/3小匙，料酒1/2大匙，山椒粉少量，水芹少量。

做法

(1)、除去秋刀鱼小骨，切成2～3块。

(2)、除去秋刀鱼表面水分，撒上淀粉，拍去余下的粉末。

(3)、在平底锅中将油加热，把秋刀鱼平放入锅中，直到出现烧红的颜色，再翻过来烧。

(4)、在(3)中加上酱油相料酒，一边摇平底锅，一边烧至菜汤收干。

(5)、秋刀鱼装入盘中，撒上山椒粉，旁边放入水芹。

秋刀鱼的做法,最好吃又简单？

食材

秋刀鱼、辣酱、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。

做法

1.秋刀鱼洗净，抹点儿盐，备好；辣酱备用。

2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹秋刀鱼正反面，姜片和葱段摆上。

主料：刀鱼3条

辅料：料酒2大勺 生抽2大勺 胡椒粉1大勺 精盐1大勺 植物油适量

步骤

1.刀鱼去头去尾用水洗净，切块，放入盆中。

2.放入料酒，生抽，胡椒粉，精盐腌制30分钟。

1· 秋刀鱼头两面各剪开一点，扭动鱼头，抽出整条内脏

2· 沿着鱼腹剪开，开膛后去鱼骨，清洗干净

3· 处理干净的秋刀鱼，用厨房纸吸干多余水份，切成小段

4· 搅拌机里加入蒜瓣、姜块打成泥

5· 盘子里倒入蒜泥、姜泥、2大勺生抽、1小勺海盐、1/2小勺白糖、3大勺酒酿汁、白酒1小勺混合均匀， 没有酒酿汁，可以多添加1小勺白酒和1/2小勺白糖

6· 放入处理好的秋刀鱼段，两面均匀抹上酱汁，盖上保鲜膜，冷藏至少腌渍15分钟，隔夜最佳

7· 腌渍好的秋刀鱼沥干酱汁，两面筛上少许面粉/淀粉

· 裹面粉煎，可以让秋刀鱼表皮更加脆，且煎制时保持鱼皮的完整

8· 不粘锅倒入2大勺食用油，烧至七八成热，放入秋刀鱼，中火两面煎至金黄，每面煎3-4分钟

出炉后可点缀熟芝麻提香，挤上少许柠檬汁去腥

秋刀鱼汤做法？

1/4 秋刀鱼掐头，将内脏掏出洗净

2/4 秋刀鱼切成小块

3/4 将除去鱼以外的料放进小锅里稍煮一下，再将鱼和料倒入电力压力锅中

4/4 电压力锅定中档25分钟就OK啦

材料

秋刀鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许

做法

1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入秋刀鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。

2.锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。

1、秋刀鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金***取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

到此，以上就是小编对于秋刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于秋刀鱼的做法的3点解答对大家有用。