淮安杠子面的做法，杠子面怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、全国特色面条有哪些
• 2、淮安风味小吃介绍
• 3、腰花面怎么做好吃

全国特色面条有哪些

武汉热干面：武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色小吃，属于湖北菜；该菜品在武汉甚至在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。武汉热干面***喜爱，长吃不厌。

中国十大面条——昆山奥灶面 奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。

除了兰州拉面，还有天水浆水面、张掖搓鱼面、***炮仗面、武威三套车等有名的面条。 5·宁夏蒿子面 蒿子面在宁夏很常见，也是当地特色风味美食，至今已经有360多年历史，也是很有传统了。

淮安风味小吃介绍

1、淮安汤包：江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。茶馓：淮安的特色小吃之一。

2、淮安软兜长鱼 淮安软兜长鱼，又称为软兜鳝鱼，它的主要食材是长鱼和虾仁。长鱼和虾仁是淮安地区最为鲜美的海鲜食材。烹饪方法通常是将长鱼切成片状，与虾仁一起炒制，配以特制的调料和香料，使其味道更加鲜美。

3、淮安汤包江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格2茶馓淮安的特色小吃之一用鸡蛋和清油和面，搓成面团，然后抻成粗细匀称的圆条。

4、去淮安必吃十大美食：洪泽湖河蚬、平桥豆腐、淮安烤鸭、盐水鹅、盱眙龙虾、钦工肉圆、阳春面、涟水捆蹄、淮扬狮子头、朱桥甲鱼羹。

5、淮安糖火烧：糖火烧是淮安的传统点心，主要由面粉、白糖、花生油等原料制成。糖火烧外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，是老少皆宜的小吃。淮安酱鸭：酱鸭是淮安的传统风味小吃，选用优质鸭肉，配以多种调料精心腌制而成。

6、洪泽湖河蚬是淮安著名的河鲜之一，肉质细腻，味道鲜美。用这种河蚬做成的菜品有很多，如清蒸河蚬、炒河蚬等等，都非常好吃。

腰花面怎么做好吃

1、腰花面的做法食材明细猪腰、面条、葱、姜、盐、味精、麻油、料酒。

2、腰花面 切面在开水锅中煮熟煮透捞出，用冷水过凉，控净水分，盛入汤碗中备用。猪腰剖开，片去臊筋，改麦***刀，用花椒水浸泡15分 钟。捞出，入沸水中氽烫，过凉备用。

3、制做要点：腰花加淀粉和面粉后一定要翻拌退浆；腰花要在割开面剞刀花；煮面时要抖散放进开水锅中，烧滚后得加小量凉水；腰花要油爆，适合灶火。

4、腰花面刚端上来时，不论是面还是卤腰花都是属于夹生的状态，在搅拌的时间碗中的余温会慢慢将面和腰花烫熟，这时吃就刚刚好，面和腰花不夹生也不老，同样做法的还有腰花粉，随便一碗就能吃到满足。

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