手擀鸡蛋面的做法，擀鸡蛋面条怎么和面

本篇文章给大家谈谈手擀鸡蛋面的做法，以及擀鸡蛋面条怎么和面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、西红柿鸡蛋面怎么做好吃?
• 2、手作Q弹鸡蛋面的做法?
• 3、怎样制作面条才能筋道可口?
• 4、面条筋道的绝密配方

西红柿鸡蛋面怎么做好吃?

准备300克左右的手擀面，然后再准备一个个头中等的番茄，一个鸡蛋，一颗小青菜，然后再准备适量的食用油，酱油，食用盐和鸡粉。这些做这道劲道爽滑，汤汁香浓的番茄鸡蛋面的食材都准备好了之后，咱们就开始处理。

做法：面条煮熟（不要煮太烂），倒入凉开水备用。鸡蛋打散倒入锅中煎熟盛出备用，倒入蒜末炒香，倒入番茄加点盐巴炒软炒出汁，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、少许白糖。

和面：面中倒温开水一杯，放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，面光盆光手光是最佳境界。搅拌均匀。放入少许盐。用手和面，软硬适度。将面做成面条。开水后，将面条下入锅，加入西红柿和鸡蛋。倒入少许盐。

准备好材料，鸡蛋两个，黄瓜、西红柿、小葱适量。小葱切段，黄瓜切丝，西红柿切薄片。喜欢吃辣的切点小辣椒丝，含丰富维生素。水烧开后，将火关小，打入鸡蛋。

首先准备四颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放到一边备用。下面用作代替鸡精味精的就是用老母鸡跟香菇熬成的鸡汤来提鲜提香，这就是纯天然的鸡精味精。下面再准备四个西红柿打上十字花刀，这样方便剥皮。

下面就介绍几种西红柿鸡蛋面的做法 方法一 材料 番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉。做法 1番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用。2鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎。

手作Q弹鸡蛋面的做法?

1、准备好所需材料。把鸡蛋打入碗中。用打蛋器打散。分次筛入面粉，每次把面粉筛入后拌匀后再加入。面粉全部加入蛋液中拌匀后静置15分钟，用勺子舀起面糊往下滴落可形成一条不断的线即可。

2、面粉中加入1克盐，先用筷子搅拌均匀。打入一个鸡蛋，再加适量水，蛋液和水的总量不超过65克。先用筷子将面粉搅成面絮，然后用手压拌成团，直到没有散落的干粉。

3、自制鸡蛋面的做法：所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。

4、特点：西红柿与鸡蛋先煎后煮，使得西红柿和鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。

怎样制作面条才能筋道可口?

加盐，在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂，面条更加筋道。

加盐最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。

面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。 3，做面的手法。和面后，面团一定要醒发，提高面的韧性和弹性。

将面条用温开水或矿泉水冲一下，捞在碗中，加上肉末卤，加点香菜，搅拌均匀即可食用。劲道好吃，美味！再配上一碗煮面条的清汤，更是顺畅。

工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。 问题七：怎么做面条筋道。

面条筋道的绝密配方

1、面条筋道的绝密配方：第加水，一般500克面粉做面条时，加200克水（如果压完的面条直接吃，可以加220克水，这样面条新鲜好吃），和好的面团，一定要醒20分钟左右，这样做出的面条比较干爽。

2、食用碱和盐在水中混合均匀。没有食用碱或不喜欢吃碱水表面，不能放。食用碱不是小苏打，这两种做面食的效果是完全不同的，不能用小苏打代替。把水倒进面粉里，边走边用筷子搅拌。建议面条的含水量不超过35％。

3、面条筋道的配方 加盐 最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。

4、要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。

5、食用碱和盐都放入水里混合好。没有食用碱或者不喜欢吃碱水面的，可以不放。食用碱不是小苏打，两者做面食的功效完全不同，不可以用小苏打替换哈。将水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

关于手擀鸡蛋面的做法和擀鸡蛋面条怎么和面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。