动力汤的做法，动力鸡汤

本篇文章给大家谈谈动力汤的做法，以及动力鸡汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鱼头汤怎样熬得又白又鲜
• 2、国宴顶级浓汤的做法
• 3、饸络面的汤料怎么做

鱼头汤怎样熬得又白又鲜

把鱼头洗净。豆腐切成小块。煎2个荷包蛋，待用。锅烧热，下油滑锅把油倒出，重新放入少许油，下鱼头煎至二面微黄。加入适量水和荷包蛋、10克姜，15克黄豆。盖上锅盖，大火滚5分钟。

在煎鱼头之前，鱼头刮去鱼鳞后，去除鱼鳃，鱼头要清洗干净，这样熬出来的汤才浓白，用刀沿着鱼的脊梁骨劈成劈成两半，注意不用劈断，放一点料酒，盐，抓一下去腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。

准备鱼头一个。姜和大蒜各3-4个。豆腐一块。锅里放适量油，不要太多，健康饮食。把鱼头放下去煎至两面金黄。煎好后倒入开水，莫过鱼头。加点料酒。大火烧开后，把浮沫捞一下。

把鱼煎一下可以去除一部分鱼腥味，也可以让鱼中的脂肪产生乳化反应，可以让鱼汤变成乳白，把鱼煎一下也可以让蛋白质更容易溶出，让鱼汤变得更有营养。

加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。汤汁浓稠时，就开始把汤面上的浮泡舀掉，舀去后颜色更加干净好看，也舀去了很多的油脂，不那么腻人。

鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪。姜末爆香以后，要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白。

国宴顶级浓汤的做法

1、做法一，玉米浓汤 材料 玉米粒，牛奶，面粉，黄油，盐，胡椒粉 做法 炒锅加热，放入黄油将其融化。放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。

2、土豆浓汤 材料 土豆，培根，洋葱，盐，黑胡椒，香菜 做法 做法：土豆洗净，去皮，切成小块；洋葱切丝；培根切碎，再切点法香碎。

3、提前准备好所需食材 鸡肉切丁用玉米淀粉拌均匀备用 油锅烧热，加入黄油炒香，放入全部蔬菜煸炒至嫩黄。

饸络面的汤料怎么做

1、高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。净锅掺清水烧沸，取床子置于沸水锅上方，再装入面坯，并用力挤压出面条，流入沸水锅里。

2、步骤：1：面粉放入盆中加点盐，先倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，最后预留少量的水约20-30克左右。传统的做法是加入碱面，一是使面条筋道，二是夏季面团不会发酵变馊。

3、饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。

4、饸络面：适量、牛肉：300克、大葱：1棵、姜：2片、大蒜：2粒、八角：1个、花椒：10粒、盐：2克、辣椒油。牛肉洗净放入煮锅，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水。

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