酒酿饼，酒酿饼怎么做又软又好吃

本篇文章给大家谈谈酒酿饼，以及酒酿饼怎么做又软又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酒酿饼的制作方法
• 2、酒酿饼是怎么来的
• 3、甜酒饼怎么做

酒酿饼的制作方法

1、准备的材料。请点击输入图片描述 2 酵母倒入温热的酒酿里融化，再慢慢倒入面粉和淀粉中，不停用筷子搅拌成面絮状。请点击输入图片描述 3 不停揉搓成“三光”面团。

2、准备食材 制作酒酿饼需要准备糯米粉、酒酿、白糖、芝麻等食材。其中，酒酿是酒酿饼的主要原料，它是用糯米、米曲、水发酵而成的一种酒。制作酒酿糊 将酒酿倒入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

3、酒酿饼的做法 面粉里加入酒酿 加少量白糖，因为酒酿本身是甜的 和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢 在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻 放在锅中开始炒芝麻。

酒酿饼是怎么来的

很多人也许不知道，酒酿加入到面粉中还能起到发酵的作用，江南特色小吃酒酿饼的饼皮，就是用酒酿发酵制成的。酒酿饼是江南地区的特产，其中又以苏州的酒酿饼最为著名。

酒酿饼是用酒和米粉做成的。做法很简单。这种零食唯一要注意的是发酵一定要到位。这是它味道鲜美的关键。让我们具体看看：食品 大米200克，葡萄酒250克左右，油适量 生产步骤：准备原材料。

盖上湿布放在温暖入，使其发酵。见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。

酒酿饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备的材料。请点击输入图片描述 2 酵母倒入温热的酒酿里融化，再慢慢倒入面粉和淀粉中，不停用筷子搅拌成面絮状。请点击输入图片描述 3 不停揉搓成“三光”面团。

酒酿饼 酒酿饼，实际是救娘饼，和张士诚也有关系，听说张士诚发迹前，他母亲在十全街和长州街那里住过，后来被困在那里，于是张士诚就想到用老酒和粉酿成饼，就了他娘的命，后人把它改为酒酿饼。

酒酿饼的做法 面粉里加入酒酿 加少量白糖，因为酒酿本身是甜的 和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢 在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻 放在锅中开始炒芝麻。

甜酒饼怎么做

米粉中加入酒酿（不要一下子全部倒入，逐量加）。把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时。之后切成均匀的胚子。用擀面杖擀圆。电饼铛上下档预热后，加入适量的油，把饼加入盖上盖子。

准备一碗甜酒酿，可以汤汁多些、米粒少些，自己做的酒酿最好，也可以用买来的。（2）将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母一同放入容器中。（3）分少量多次的加入清水，一边加一边用筷子搅拌成棉絮状。

酒酿饼的做法 面粉里加入酒酿 加少量白糖，因为酒酿本身是甜的 和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢 在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻 放在锅中开始炒芝麻。

做法：面粉里加入酒酿 加少量白糖，因为酒酿本身是甜的 和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢 4在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻 5放在锅中开始炒芝麻。

酒酿饼的制作方法 酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。

第四步这个是做酒酿饼，并不是蒸馒头，因此水尽可能多一些，搓成尽可能软的面团。盖紧保鲜袋，开展发酵。（酒酿发酵比较慢，***如全部都是酒酿，要发酵三四个小时。

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