鸡蛋手擀面的做法，鸡蛋手擀面的做法和面技巧窍门

本篇文章给大家谈谈鸡蛋手擀面的做法，以及鸡蛋手擀面的做法和面技巧窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何做手擀面不粘
• 2、手擀面放鸡蛋吗?
• 3、手擀面的做法,手擀面怎么做好吃,手擀面的家常做法
• 4、自制手擀面的做法
• 5、手擀面的做法和面技巧

如何做手擀面不粘

1、克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。盐水一点点加入到面粉里，然后揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。将醒发好的面团一分为二。取一面团，擀成一个圆饼状。

2、揉面时加盐加鸡蛋：加盐能很好平衡水分，防止黏粘还能帮助起筋，加鸡蛋能可以使面条劲道，一定程度上可以防止黏粘。

3、和面：往一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、5克盐。揉面：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中即可。擀面：擀面时双手用力要均匀，面擀开后，用擀面杖从前往后擀。

4、关键点【面和水的比例】手擀面团一定要硬，那样擀制的时候不粘连，面条也不会粘坨。

5、．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

手擀面放鸡蛋吗?

我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。

准备面粉200克，面粉用普通面粉就好了，高粉低粉无所谓，盐少许（200克面粉加入一茶匙盐就可以了），鸡蛋两个（当然你喜欢更香滑一点全部用鸡蛋代替水也是没问题的。

手擀面用高筋面粉，也可以用中筋面粉，但是不可以用低筋面粉。使用高筋面粉时，做出来的面条筋道好吃，但是擀制的过程中需要用气力比较大；使用中筋粉时擀制，可以加入鸡蛋增加面条的劲道口感。

第2个面团有多揉，必须揉光滑，第3个，做手擀面，必须要加碱，加一个鸡蛋，具备这三个条件，你做出面条都筋道，分享一下具体做的方法。

手擀面的做法,手擀面怎么做好吃,手擀面的家常做法

1、手擀面的做法步骤 1 把所有材料准备好。2 鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。3 倒进面粉中，一边倒一边搅拌。4 搅拌成雪花片状。5 开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。

2、擀皮 切条 1 擀皮 2 在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。3 4 在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

3、基础手擀面的做法 面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合（高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。

4、食材 食谱热量：1830（大卡）主料 面粉适量 擀面杖一个 方法/步骤 1 首先把面粉和盐搅拌均匀：2 然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起。3 水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状。

自制手擀面的做法

1、步骤：面放入盆中，碗中水里+少许盐搅拌，倒入面粉里搅拌成絮状揉成面团，面团是比较硬的，松弛10分钟。10分钟后在次揉成光滑的面团，撒上玉米面以免粘住，用擀面杖擀成薄薄的一层。

2、自制手擀面 做法：好多好多面粉，一茶匙盐；缓慢加水拌成絮状，干一点；然后揉成面团；用保鲜膜或者保鲜袋醒面半个小时；揉面： 一搂、一压、一扭、一压，咿呀呀哟，揉个十分钟，劲道。

3、方法一：自制手擀面的面条随吃随做最好吃，如果一次做得比较多，可把面条放进保鲜袋，每袋装进1人份1餐的量，再把保鲜袋轻轻平放进冷冻室保存即可。煮制时直接下锅，不需解冻。

4、第3步、加入适量清水。天气热就常温水，天气冷可以用温水。PS：慢慢的加入温水，不要一下子加进去，擀面条面粉要干。第4步、一边揉面，一边把盆子边上的面粉揉进去。揉至三光：面光、盆光、手光。揉好后醒一会儿。

手擀面的做法和面技巧

1、案板、擀面杖：如果没有一张长度超过1m的大案板，用干净的桌面也可以代替。擀面杖则需要粗细一致、截面直径约至少要80cm长。和面 醒面 1 和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。

2、我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。

3、家庭手擀面的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。请点击输入图片描述 2 将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。

4、手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。500克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。

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