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炸酥肉-炸酥肉的做法和配料

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸酥肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炸酥肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗炸酥肉配方?
  2. 炸酥肉的做法?
  3. 家常炸酥肉正宗做法?
  4. 炸酥肉的做法?

正宗炸酥肉配方?

步骤/方式1

配料:

炸酥肉-炸酥肉的做法和配料
(图片来源网络,侵删)

猪肉 500克、姜 适量、大葱 适量、鸡蛋 两颗、料酒 适量、花椒面 适量、玉米淀粉 250克、精盐 适量

烹饪步骤:

1.猪肉(,大葱,姜,准备好备用

炸酥肉-炸酥肉的做法和配料
(图片来源网络,侵删)

步骤/方式2

2.猪肉切条洗净

步骤/方式3

炸酥肉-炸酥肉的做法和配料
(图片来源网络,侵删)

步骤/方式1

选一块漂亮的肉~喜欢吃肥一点的选择五花肉,就是飙油爆浆的那种口感,喜欢吃瘦而劲道的选择里脊~有点像北方的干炸里脊那种,我觉得最完美的是梅肉,纹理鲜明七分瘦三分肥口感正好

步骤/方式2

浸泡了半小时去血水后切片再切比手指细一些的条状

步骤/方式3

将肉条再冲一下水抓出血水倒掉,加入料酒,生抽,糖,盐,白胡椒粉,生姜粉,五香粉腌制

步骤/方式4

炸酥肉的做法?

材料:五花肉、盐、糖、花椒粉、鸡精、黄酒、鸡蛋、淀粉、植物油。

制作酥肉的过程:

一块五花肉,切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺。

2.准备黄酒三勺,倒入上步骤的肉里,再来8-9个鸡蛋,抓匀备用。

3.加入适量淀粉,什么淀粉都可以,不要面粉。再次抓匀。

4.架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了。搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了。

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份炸酥肉的做法,供你参考:

所需材料:

瘦肉(肥瘦相间的梅花肉更佳)500克

鸡蛋1个

干淀粉100克

盐、五香粉、生姜、蒜适量

面包屑或面粉适量

步骤:

将瘦肉洗净,切成小块或小条。

加入盐、五香粉、生姜末、蒜末,搅拌均匀腌制30分钟。

家常炸酥肉正宗做法?

原料:猪肉、面粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精。

做法步骤:

第1步、肉丝切好,放入盐鸡精十三香生抽和鸡蛋少许油腌制30分钟。

第2步、倒入生抽搅拌放入面粉搅拌至无颗粒。

第3步、锅里倒油,油热五六分就可以下锅炸了。也可以复炸一遍。

1/8 主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!

4/8 鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

食材:瘦肉800克,红薯粉1小碗,鸡蛋5个,姜末适量,花椒碎适量,盐适量,啤酒100毫升,鸡精少许。

做法:

1.瘦肉切成条状,加入姜末,花椒碎,盐,抓匀腌制一会。

2.红薯粉倒入碗里,打入鸡蛋搅匀,倒入100毫升啤酒,少许盐和鸡精,搅成无颗粒的糊状,再倒入肉里拌匀。

3.锅里倒入500毫升油,烧至7成热,把肉一条一条放入,炸至金黄捞出,待油温升高,再放入复炸一次即可。

步骤 1

猪里脊肉切成切面大概0.5cm*0.5cm厚的长条,加入料酒、生姜、盐、生抽、胡椒粉、花椒腌制半小时。

步骤 2

加入鸡蛋、红薯淀粉拌匀,红薯粉多一点没关系,更容易皮脆肉嫩,这里一定不要加水。

步骤 3

食材:

里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、五香粉、生抽、食盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉

1、先把里脊肉切条放入碗中备用。生姜蒜子分别切末,放入肉条碗中,再放入半勺五香粉,一勺生抽、小半勺食盐、白胡椒粉,一勺料酒,再放入一个蛋清,上手揉抓均匀,腌制半个小时备用

2、碗中放入4勺面粉、一勺小麦淀粉,面粉和淀粉的比例是4:1,再放入剩下的一个蛋黄,少许食盐,分次加入少许凉水,搅拌成流线型无颗粒的面糊

3、腌好的肉条去除辅料,放入面糊碗中,搅拌均匀,让肉条均匀的裹上一层面糊,放入五成热的油锅中,一开始下入酥肉开小火,全部下完再开中火,炸制定型再翻动它,炸制色泽金黄就可捞出来了

炸酥肉的做法?

炸酥肉是一道美味可口的家常菜,其口感酥脆、香气四溢。以下是一种简单的炸酥肉的做法:

所需材料:

1. 猪里脊肉500克

2. 鸡蛋1个

3. 面粉或淀粉适量

4. 五香粉适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

到此,以上就是小编对于炸酥肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸酥肉的4点解答对大家有用。