广式月饼，广式月饼是由什么面团制作而成

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本文目录一览：

• 1、广式月饼的特点是什么
• 2、中国月饼四大流派
• 3、广式月饼是甜的还是咸的
• 4、广式月饼特点是什么
• 5、广式月饼的12种做法,浓浓的香味,让人念念不忘

广式月饼的特点是什么

广式月饼的特点是皮薄、馅大，馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度，表面光泽突出，口感松软、细滑。它的品名一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。

广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。

广式月饼的特点是油重、皮薄、馅多。广式月饼的馅料是当地著名的特产，如椰丝、橄榄核、陈皮饼、广式香肠、叉烧和咸蛋。从工艺上来说，无论是做皮还是做馅都是独一无二的。

中国月饼四大流派

中国月饼四大流派——广潮京苏 （1）广式月饼。广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，口感符合南方人的口味。

京式月饼——宫廷遗风：起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比例适中，一般皮馅比例为2：3，以馅的特殊风味为主，口感松脆。

广式，苏式，滇式，京式。广式月饼闻名于世，基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软。京式月饼，是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多。

月饼有四大派别，即广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

中国月饼流派很多，但大致上可以分为四大派别：京式月饼、广式月饼、苏式月饼和滇式月饼。 京式月饼，又称京式月饼，以北京、天津、河北、山东、山西、内蒙古自治区为主要产地。

广式月饼是甜的还是咸的

广式月饼 广式月饼的特点是皮薄、馅大，馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度，表面光泽突出，口感松软、细滑。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。

广式月饼有甜有咸，甜月饼有五仁月饼，水果月饼，莲蓉月饼，豆沙月饼，芝麻月饼等，吃起来香甜可口，唇齿留香，咸月饼有蛋黄月饼，火腿月饼，鲜肉月饼等，尝起来咸味适中，百食不厌。

广式月饼特点是什么

1、广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。

2、广式月饼的特点是油重、皮薄、馅多。广式月饼的馅料是当地著名的特产，如椰丝、橄榄核、陈皮饼、广式香肠、叉烧和咸蛋。从工艺上来说，无论是做皮还是做馅都是独一无二的。

3、广式月饼的特点是皮薄松软、图案精致、不易破碎、携带方便。广式月饼是广东省特色名点，起源于唐代，成型于明代，现在流行于广东、海南以及广西等地，主要特点为重油、皮薄、馅多，口味偏甜、重油、入口稍腻。

4、传统月饼特点 广式月饼：皮薄、潮式月饼 松软、香甜、馅足。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。潮式月饼：重油重糖，口感柔软。

5、广式月饼的特点是皮薄馅足、口感松软细腻、香甜可口。广式月饼，作为广东省地方特色名点之一，在中国传统节日——中秋节时享有盛誉。其特点鲜明，首先，月饼皮经过特殊工艺制作，薄而均匀，入口即化，给人一种轻盈的感觉。

广式月饼的12种做法,浓浓的香味,让人念念不忘

其实是可以用低筋面粉的，无论低筋面粉或者中筋面粉都可以用，这个对面粉的要求不高，其实也可以用家里的普通面粉制作，一样可以做出美味的酥皮月饼。

②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。

分割月饼馅，如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。包月饼，手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。

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