状元及第粥的做法，状元及第粥是什么菜系

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本文目录一览：

• 1、状元粥的做法和配料
• 2、状元及第粥的做法大全
• 3、及弟粥的由来

状元粥的做法和配料

及第粥的材料和做法如下：猪肉、猪肝、粉肠、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

猪大肠，把肠内的白色油部分去掉，煮40分钟后切2厘米左右的小段 把第4步的材料和姜、蒜片放入焖好的粥底中，撒上胡椒末 大火煮开后，小火5分种即可。

状元及第粥的做法如下：工具/材料：猪肝1块、猪腰1块、丸子3个腐竹1根、生菜适量、糯米小半碗、酱油半勺、姜适量、料酒两勺、生抽适量、生菜适量。备齐食材。猪腰、猪肝切片，码上姜丝，倒入两勺料酒。

状元粥是一种非常受欢迎的中式煮粥食品，它以米为主要原材料，加入一些蔬菜、肉类及各种调料，制成具有浓郁美味的热汤粥。

状元及第粥的做法大全

及第粥的材料和做法如下：猪肉、猪肝、粉肠、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

状元及第粥的做法如下：工具/材料：猪肝1块、猪腰1块、丸子3个腐竹1根、生菜适量、糯米小半碗、酱油半勺、姜适量、料酒两勺、生抽适量、生菜适量。备齐食材。猪腰、猪肝切片，码上姜丝，倒入两勺料酒。

状元及第粥的做法：准备材料：粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，生菜一颗，猪肝一小块，米半碗，瑶柱适量，油条一根。米和瑶柱洗净，放一小勺盐一小勺油腌制半小时。腐竹放碗里泡发待用。

猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。做法一 主料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量。辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

及第粥 元同食。粥白如凝脂，似醴酪，鲜香无比，味道很美，很受用。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林如棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。

做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。莲子百合粥 百合具有润肺止咳、清心安神的作用。

及弟粥的由来

1、后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名「及第」，并书一匾。「及第粥」之名，便由之传遍广州。第二种说法则与晚清时一肉贩有关。

2、“状元及第粥”的由来 相传在明朝，广州西关有一个叫伦文叙的小男孩，由于家里贫困，七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对，在菜市里还不时有人缠着他吟诗。

3、及第粥是三元及第粥的简称。相传，清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，林便连忙招呼老御史同吃。

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