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调肉馅饺子时,要先加盐,再加水,最后再放油,按照这个顺序调肉馅,肉馅不仅容易吸水,而且味道鲜美。
将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量 可以开始包饺子了 鱼肉馅 原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克。辅料:猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个。
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