大辣椒炒肉-大辣椒炒肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大辣椒炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大辣椒炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 大辣椒炒肉怎么做？
2. 大厨师辣椒炒肉的正宗做法？
3. 五花肉青椒炒肉家常做法？
4. 辣椒炒肉最正宗的做法？

大辣椒炒肉怎么做？

1/7 食材洗好备用。



2/7 大辣椒切小块，蒜切末，蒜苗只要白的一段。



3/7 肉皮去掉，肥肉切成小块，瘦肉切片。瘦肉切好用淀粉抓匀，



4/7 锅烧热把肥肉倒进煸一煸，煸出油要是多就倒掉点。把肥肉盛出。



5/7 锅里留点油把瘦肉倒进炒。



做法如下，大辣椒250g，清洗干净，去掉辣椒籽。切成小块儿。猪瘦肉100g，切成薄片。

锅内放油，放葱姜末炒香。

倒入猪肉片煸炒，炒到🥩肉又变色，出香味儿后再倒入辣椒块儿。继续翻炒。加入五香粉，食用盐，快熟时加入海鲜酱油，味精。即可。

主料:去皮五花肉150克,辣椒100g,小米椒50g。

调料:酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

制作步骤

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

大厨师辣椒炒肉的正宗做法？

食材：猪肉，辣椒，朝天椒，生抽(1勺)，老抽(1勺子)，葱，姜，蒜，陈醋(1勺)，米酒(3勺)，盐(半勺)，白糖(少许)，白胡椒(少许)。

做法：

1、腌制猪肉，将猪肉切好，加入老抽，米酒，少许盐和一点食用油，腌制10分钟。

2、炒青辣椒，加热锅至5成热，将辣椒直接放入锅中，这一阶段不放油，把辣椒炒至断生备用。

3、炒熟猪肉，加热锅至5成热，直接放入腌制的猪肉，开中火翻炒5-6分钟，再加入葱，姜，蒜翻炒，同时放入食用油炒出香味。

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因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤 2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤 3

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这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。



2

半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。我是烙了一下猪皮的，大家可以省略此步骤。



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皱皮椒去蒂、滚刀切破，半肥瘦的猪肉切成极薄的片，瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好，蒜苗拍破，斜刀切段。姜蒜切片。



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主料：后腿肉200g,青椒3个

辅料：葱适量

调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量

1. 青椒洗净控水。

2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

五花肉青椒炒肉家常做法？

买回来的五花肉片，切好后，加生抽 老抽 盐 糖 腌制10分钟 ，腌制的时候，把买回的青椒  去籽改刀片成片，热锅凉油，油可以多一点，放入葱姜烹出香味，加肉片小火煸炒至冒油，加青椒在炒制断生出锅就可以了

辣椒炒肉最正宗的做法？

1、主料：猪肉(瘦)300克

2、辅料： 香菜15克 玉兰片25克

3、调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。

4、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；

5、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；

主料：杭椒、五花肉或后腿肉

辅料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末

具体做法：

一、辣椒洗净，滚刀斜切。肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。

二、铁锅烧热，不要放油（此处为关键），中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦盛出。

到此，以上就是小编对于大辣椒炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于大辣椒炒肉的4点解答对大家有用。